Kuřecí steaky

Ingredience:
2 kuřecí prsa
4-5 brambor
koření na kuře
saturejka
olivový olej
oregano
sůl

Postup:
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, nasolíme, posypeme kořením na kuře, případně saturejkou a na olivovém oleji opečeme z obou stran. Brambory oloupeme, uvaříme v osolené vodě a scedíme. Můžeme je ještě rozkrájet na měsíčky, přihodit na pánev, posypat oreganem a opéct.
Podáváme se zeleninovou přílohou.

Boloňské špagety

Ingredience:
špagety
150 g mletého masa
1 konzerva loupaných krájených rajčat
2 stroužky česneku
1 malá cibule
olivový olej
100 g tvrdého sýra
oregano, bazalka
sůl

Postup:
Špagety vaříme v osolené vodě podle návodu asi 10 min. Poté je scedíme a pokapeme olivovým olejem.
Základem pro omáčku je osmažená cibulka a česnek. Poté orestování mletého masa v cibulce. Když je maso hotové, přidáme konzervu rajčat, prohřejeme, dochutíme oreganem, bazalkou a solí.
Špagety s omáčkou podáváme posypané nastrouhaným sýrem.

Zapečené těstoviny se špenátem

Ingredience:
250 g těstovin
200 g mraženého špenátu
150 g šunky (nemusí být)
100 g tvrdého sýra
1-2 stroužky česneku
olivový olej
1 cibule
1 vejce
sůl
pepř

Postup:
Ve slané vodě uvaříme těstoviny. Mezitím podusíme na cibulce špenát, ochutíme solí a prolisovaným česnekem. Vymažeme formu olivovým olejem, dno pokryjeme těstovinami, pak špenátem, šunkou a znovu. Horní vrstvu musí tvořit těstoviny, které zalijeme rozšlehaným vajíčkem se solí a pepřem a posypeme nastrouhaným sýrem.
Pečeme v troubě na 180 °C asi 20 min.

Rychlý a dobrý kapr

Ingredience:
porce kapra
sůl
citronový pepř
olivový olej

Postup:
Očištěného a naporcovaného kapra umyjeme, osušíme, osolíme a posypeme citronovým pepřem. Pokapeme olivovým olejem a pečeme asi 10 z obou stran.
Jako přílohu podáváme vařené brambory nebo grilovanou zeleninu.

Zeleninová polévka s krupicovými knedlíčky

Ingredience:
1 mrkev
1 petržel
kousek celeru
pár lístků libečku
petrželka
lžíce másla
zeleninový vývar
1 vejce
krupice
sůl

Postup:
Očištěnou a na drobno nakrájenou zeleninu osmahneme na másle. Zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme libeček a vaříme asi 20 min. Zavaříme knedlíčky (1 vejce a špetku soli smícháme s krupicí tak, aby vznikla hustá hmota). Dochutíme solí a petrželkou.

Zeleninový salát s kuřecím masem

Ingredience:
listový salát
1/2 okurky
2-3 větší rajčata
asi 150 g kuřecích prsou
pečivo na krutony
koření na salát
olivový olej
balsamico
hoblinky parmazánu
koření na kuře
sůl

Postup:
Zeleninu očistíme, nakrájíme a posypeme kořením na salát, zakapeme olivovým olejem a balsamicem.. Kuřecí prsa nakrájíme na drobné kousky, okořeníme, osolíme a opečeme na olivovém oleji.
Vše smícháme a můžeme přidat krutony z pečiva a pár hoblinek parmazánu.

Tvarohová pomazánka

Ingredience:
1/8 tvarohu
1/2 bílého jogurtu
1 mrkev
svazek pažitky
sůl
pepř

Postup:
Oškrábanou mrkev nastrouháme, nakrájíme pažitku a vše promícháme s tvarohem a jogurtem. Dochutíme solí a pepřem. Podáváme s pečivem.¨

Kmínová polévka

Ingredience:
kmín
lžíce másla (příp. sádla)
lžíce hl. mouky
sůl
1 brambora
1 vejce

Postup:
Na rozpuštěném másle osmahneme kmín, pak zasypeme moukou a ještě lehce osmahneme. Tuto směs zalijeme vodou nebo vývarem, přidáme rozkrájenou bramboru, osolíme a vaříme asi 15 min. Před dokončením rozmícháme do vroucí polévky vajíčko.

Rajská omáčka bez masa

Ingredience:
1 rajský protlak
1 menší cibule
olivový olej
těstoviny
sůl
cukr
2 bobkové listy
4 kuličky nového koření
4 kuličky černého pepře
1/2 l hovězího nebo zeleninového vývaru

Postup:
Na olivovém oleji orestujeme na jemno nakrájenou cibuli, přidáme lžíci cukru a koření a dobře promícháme. Přilijeme vývar a rajský protlak a necháme 15 min provařit. Dochutíme solí a cukrem. Před podáváním můžeme přecedit koření. Podáváme s vařenými těstovinami.

Těstovinový salát

Ingredience:
200 g těstovin (např. Penne)
1/2 okurky
2 rajčata
1 paprika
1 svazek ředkviček
2 vařená vejce
1 bílý jogurt
sůl
pepř

Postup:
Uvařené těstoviny smícháme s na kostičky nakrájenou zeleninou a vařeným vejcem, přidáme bílý jogurt. Dochutíme solí a pepřem.

Koprová omáčka

Ingredience:
1 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
1/2 svazečku kopru
50 ml plnotučného mléka
200 ml hovězího vývaru
1/2 kelímku smetany ke šlehání
cukr, sůl, pepř
jablečný ocet
vařená vejce
vařené brambory nebo knedlíky jako příloha

Postup:
Rozehřáté máslo zaprášíme moukou a osmahneme. Poté zalijeme vývarem a necháme asi 15-20 minut povařit. Pak přidáme na jemno nakrájený kopr a mléko. Necháme přejít varem, přilijeme smetanu a dochutíme solí, pepřem, případně octem a cukrem. Podáváme s vařeným vejcem a bramborami, případně knedlíky.

Bramboro-mrkvové pyré

Ingredience:
4 menší brambory
4 střední mrkve
trocha mléka nebo smetany
drcený kmín
sůl

Postup:
Brambory oloupeme, rozkrájíme na kostky a dáme vařit do osolené vody s kmínem. Mrkev očistíme, nakrájíme na kolečka a přidáme k bramborám. Vaříme asi 20 min. Změklou zeleninu scedíme, přidáme trochu mléka, lžíci másla a rozmixujeme na pyré.

Hovězí vývar s nudlemi

Ingredience:
1 mrkev
1 petržel
1/8 celeru
cibule
pažitka
lžíce másla
polévkové nudle
bobkový list
pepř
nové koření
sůl

Postup:
Hovězí kosti necháme vařit min. 1 hodinu s cibulí nakrájenou na kolečka, bobkovým listem, pepřem, novým kořením a solí. Mezitím si nakrájíme na kostičky mrkev, petržel a celer a osmažíme na másle. Poté zalijeme přecezeným vývarem, případně dolijeme vodou a vaříme asi 20 minut. Dochutíme solí. Podáváme s nudlemi, které vaříme zvlášť v osolené vodě a nakrájenou pažitkou.

Celerový salát s olivami

Ingredience:
1/4 celeru
2 střední mrkve
1-2 vejce
1 bal. oliv
bílý jogurt
10 dkg tvrdého sýra
sůl
pepř

Postup:
Na hrubším struhadle nastrouháme celer, mrkev, uvařené vejce, tvrdý sýr. Přidáme na kolečka nakrájené olivy, bílý jogurt. Vše dobře promícháme a dochutíme solí a pepřem.

Šťouchané brambory s lososem

Ingredience:
brambory (pro 2 osoby 4 brambory)
filety lososa
1 cibule
lžíce másla
trocha mléka (případně smetana)
sůl
pepř
citronový pepř


Postup:
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a dáme vařit asi na 20 minut do osolené vody. Mezitím na másle osmahneme na jemno nakrájenou cibuli. Uvařené brambory slijeme, přidáme osmaženou cibuli a trochu mléka. Rozmačkáme vidličkou a dochutíme solí a pepřem.
Lososa omyjeme, osušíme, nasolíme, okořeníme citronovým pepřem a pečeme na másle nebo olivovém oleji z obou stran. Z každé asi 6 minut.

Kuřecí vývar s nudlemi

Ingredience:
1 kuřecí skelet
1 střední mrkev
1 střední petržel
1 cibule
kousek celeru
pár lístků libečku
bobkový list
pepř celý
nové koření
sůl
polévkové nudle

Postup:
Do studené vody dáme vařit umytý kuřecí skelet s asi 6 kuličkami pepře, nového koření a 3 bobkové listy. Jakmile se vývar začne vařit osolíme, přidáme libeček a vaříme alespoň 45 min na mírném ohni.
Poté kuřecí skelet a koření vyndáme (můžeme vývar přecedit) a přidáme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu a na jemno nakrájenou cibuli a vaříme ještě asi 20 min. Obereme maso ze skeletu a vrátíme ho pokrájené do vývaru. Polévku dochutíme solí.
Nudle do polévky vaříme odděleně.

Lilkové lasagne

Ingredience:

1 lilek

1 konzerva krájených rajčat 

1 stroužek česneku

rostlinný olej na smažení

hladká mouka na obalení

1 bal. mozzarelly

pár lístků bazalky

olivový olej

oregano

sůl

Postup:

Nakrájíme lilek na asi centimetr tlustá kolečka, osolíme z obou stran a necháme zhruba 30 minut odpočinout.

Mezitím dáme na rozpálený olivový olej rajčata z konzervy. Osolíme, přidáme oregano, prolisovaný česnek a za občasného míchání vaříme na mírném ohni zhruba 20 minut, aby se směs zahustila.

Vypocená kolečka lilků opláchneme a pečlivě osušíme papírovou utěrkou. Poté lehce obalená kolečka v mouce smažíme z obou stran do růžova. 

Do zapékací nádoby vymazané olivovým olejem rozložíme těsně vedle sebe plátky lilku. Přelijeme polovinou rajčat, pokryjeme vrstvou mozzarelly a posypeme natrhanými lístky bazalky. Ještě jednou vytvoříme stejnou vrstvu. Zapékáme asi 30 minut dozlatova v troubě vyhřáté na 200 °C. 

Brokolicová krémová polévka

Ingredience: 
2 brambory
asi 500 g brokolice
1 cibule
olivový olej
smetana na vaření
sůl
pepř

Postup:
Na olivovém oleji zpěníme na jemno nakrájenou cibuli. Zalijeme vodou nebo zeleninovým vývarem, přidáme brambory a tvrdší části brokolice a vaříme. Po asi 10 min přidáme zbytek brokolice, osolíme a necháme ještě 5 minut vařit. Změklou zeleninu rozmixujeme ručním mixérem, dochutíme solí a pepřem, rozmícháme smetanu a krátce povaříme.
Můžeme podávat s krutóny.

Cuketová polévka

Ingredience:
2 malé cukety
1 cibule
sladká paprika
sůl
ocet
olivový olej
zakysaná smetana

Postup:
Na olivovém oleji osmažíme na jemno nakrájenou cibuli, přidáme asi 2 lžíce sladké papriky a dobře rozmícháme. Pak přidáme na kostky nakrájenou cuketu, zalijeme vodou nebo zeleninovým vývarem, osolíme a vaříme asi 15 min než cuketa změkne. Poté rozmixujeme zeleninu ponorným mixérem, dochutíme solí, případně octem a podáváme se zakysanou smetanou.

Hejk s bramborovou kaší

Ingredience:
fileta hejka
sůl
česnek
citronový pepř
citronová šťáva
olivový olej
brambory asi 4 ks
trocha mléka
lžíce másla

Postup:
Oloupeme brambory, rozkrájíme na čtvrtky a dáme je vařit do osolené vody.
Mezitím připravíme marinádu na hejka z lžíce olivového oleje, 2 stroužků česneku a citronového pepře. Hejka z obou stran osolíme, pokapeme citronovou šťávou a potřeme marinádou. Pečeme po každé straně alespoň 5 minut.
Uvařené brambory vyšleháme s trochou mléka a másla.
Podáváme se zeleninovou oblohou.

Polévka z červené čočky

Ingredience:
1 menší cibule
1 petržel
1 mrkev
asi 100 g červené čočky
2 stroužky česneku
olivový olej
majoránka
sůl

Postup: 
Na olivovém oleji osmažíme na drobno nakrájenou cibulku, přidáme na kostičky nakrájenou mrkev a petržel a ještě chvilku osmahneme. Pak přidáme propláchnutou a čočku, zalijeme vodou a vaříme asi 15 min. Dochutíme prolisovaným česnekem, majoránkou a solí.

Pomazánka z červené čočky

Ingredience:
100 g červené čočky
1/2 cibule
2 stroužky česneku
olivový olej
1/2 citronu
1 mrkev
sůl
čerstvá bazalka
cherry rajčátka

Postup:
Na olivovém oleji orestujeme na jemno nakrájenou cibulku a prolisovaný česnek, přidáme nastrouhanou mrkev a citronovou kůru a ještě chvíli restujeme. Pak přidáme propláchnutou a dobře okapanou čočku, promícháme se směsí, pokud se čočka lepí, přidáme olivový olej. Po asi 2 minutách zalijeme 100 ml vroucí vody a za občasného míchání vaříme na mírném ohni asi 15 minut. Během této doby by měla čočka dostatečně změknout, aby vytvořila pomazánku bez mixování. Dochutíme solí, citronovou šťávou, případně česnekem.
Podáváme s pečivem, čerstvou bazalkou a cherry rajčátky.

Pomazánka domácí lučina

Ingredience:
1 velký bílý jogurt (500 ml)
trochu smetany na vaření (nemusí být)
pečivo
zeleninu na oblohu

Postup:
S výrobou lučiny je třeba začít den před spotřebou. Do bílého jogurtu můžeme přilít trochu smetany, tak aby to šlo v jogurtovém kelímku promíchat. Jogurt přelijeme do plátna (např. utěrky) a necháme asi 24 hodin v lednici odkapat přes cedník. Lučina je hotová. Můžeme ji přisolit, ochutit pažitkou, česnekem ....
Podáváme s pečivem a zeleninou.

Losos s bramborovou kaší

Ingredience:
filet z lososa (nejlépe chlazený)
olivový olej
2 stroužky česneku
hrst čerstvých bylinek (tymián, rozmarýn, bazalka,...)
citronová šťáva
sůl
pepř
na bramborovou kaši: brambory, sůl, trochu mléka a lžíci másla
zelenina na oblohu

Postup:
Na pánvi si rozehřejeme olivový olej s prolisovaným česnekem, přidáme nasekané bylinky a citronovou šťávu. Prohřátou směsí potíráme filety z lososa, které ještě osolíme a opepříme. Pečeme po obou stranách asi 4 minuty, nejprve kůží dolů.
Podáváme s bramborovou kaší nebo šťouchanými brambory a zeleninovou oblohou.

Jablečné muffiny

Ingredience:

asi na 12 muffinů

100 g jemných vloček

150 g bílého jogurtu

50 g celozrnné (žitné) mouky

2 vejce

1 kypřící prášek

150 g nastrouhaných jablek

20 g třtinového cukru

Postup:

Všechny suroviny dobře promícháme. Nejlépe nejdříve sypké, pak až přidat vejce, jogurt, jablka. 

Těsto plníme do vymaštěných muffinových formiček nebo do papírových košíčků na muffiny.

Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 min.

Pečené kuře

Ingredience:
kuřecí maso (stehna, prsa...)
kmín
sůl
brambory

Postup:
Kuře omyjeme, osolíme, posypeme kmínem, podlijeme vodou a dáme péct. Pečeme při teplotě 250 °C asi 1 hodinu za občasného polévání výpekem.
Podáváme s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší.

Pizza Hawai

Ingredience:
na těsto pro 2 osoby:
300 g hladké mouky
1/2 kostky droždí
špetka cukru
1/2 lžičky soli
5 lžic olivového oleje
2 dcl vlažné vody

na omáčku:
1 rajčatový protlak
2 stroužky česneku
1 lžička olivového oleje
sušené oregano
špetka soli

na ozdobení:
200 g šunky
150 g tvrdého sýra (lepší je Mozzarella)
1 menší plechovka krájeného ananasu

Postup:
Vlažnou vodu promícháme s rozdrobeným droždím, přidáme špetku cukru a necháme asi 5 minut vzejít. Poté přidáme mouku, olivový olej a sůl a vypracujeme vláčné nelepivé těsto, které necháme půl hodiny kynout.
Mezitím připravíme omáčku tak, že smícháme rajčatový protlak, olivový olej, sůl, prolisovaný česnek a oregano.
Vykynuté těsto rozdělíme na 2 díly a každý rozválíme nebo pouze pomocí rukou roztlačíme na kulatý tvar maximální velikosti na plech. Těsto přesuneme na papírem vyložený plech, potřeme omáčkou, poklademe šunkou, kousky ananasu a posypeme strouhaným sýrem.
Pečeme na 250 °C asi 10 minut.

Rychlá ovesná kaše

Ingredience:
pro 2 osoby
2 menší hrníčky jemných ovesných vloček
lžíce medu
marmeláda

Postup:
Vločky zalijeme vodou tak, aby byly ponořené. Necháme asi 20 min stát, poté přilijeme trochu vody a vaříme, aby se prohřály a vytvořila se kaše asi 5-10 min. Do kaše můžeme přidat lžíci medu, rozinky nebo cokoliv na dochucení. Před podáváním ozdobíme a zároveň dochutíme marmeládou.

Rychlá čína z kuřecího a sójového masa

Ingredience:
1 malá cibule
1 kuřecí prso
hrst sójových kostek nebo nudliček
1/2 pórku
zelenina na oblohu
sáček varné rýže
olivový olej
koření na čínu
sůl

Postup:
Na olivovém oleji osmahneme na jemno nakrájenou cibuli, přidáme na kostky nakrájené, osolené a okořeněné kuřecí maso a restujeme, dokud není ze všech stran opečené. Poté přidáme uvařené sójové maso a pórek. Vše dobře promícháme a pod pokličkou za občasného míchání ještě asi 5 minut dusíme.
Podáváme s vařenou rýží a zeleninovou oblohou.

Těstoviny s kuřecím masem a sýrovou omáčkou

Ingredience:
1 větší kuřecí prso
1/2 menší cibule
1-2 kostky taveného sýra
1 smetana na vaření
olivový olej
těstoviny
koření na kuře
sůl

Postup:
Na lžíci olivového oleje osmahneme cibulku, přidáme na kostky nakrájené, osolené a okořeněné kuřecí maso a restujeme dokud není ze všech stran opečené. Potom přidáme tavený sýr a necháme ho rozpustit. Nakonec přidáme smetanu a směs prohřejeme, už nevaříme.
Podáváme s těstovinami.

Jablečný dort s pudingem

Ingredience:
asi 1 kg jablek
1/2 balíčku piškotů
hrstka sušené stévie
2x vanilkový puding

Postup:
Okrájená a rozčtvrcená jablka vaříme společně se stévií asi 10 min do změknutí. Poté přidáme pudingový prášek rozmíchaný ve vodě a za stálého míchání necháme ještě 2 min provařit. Pudingovou hmotou zalijeme piškoty. Podáváme vychladlé.

Žampionová směs s rýží

Ingredience:
asi 15 dkg žampionů
1/2 pórku
1/2 mražené směsi na rizoto nebo čínu
malá cibule
olivový olej
10 dkg tvrdého sýra
sůl
koření (např. gyros)

Postup:
Na lžíci olivového oleje osmahneme na drobno nakrájenou cibulku, přidáme očištěné a nakrájené žampiony a pórek, osolíme, malinko podlijeme vodou a chvilinku dusíme. Ke změklé žampionové směsi přidáme mraženou zeleninu a ještě asi 10 min prohříváme. Dochutíme solí a kořením.
Podáváme s rýží nebo vařeným bulgurem, sypané strouhaným sýrem.

Tousty s ananasem

Ingredience:
toustový chléb
plátky tvrdého sýra
šunka
kečup
plátky ananasu

Postup:
Ze dvou toustových chlebů tvrdého sýra a šunky, plátku ananasu a lžíce kečupu vytvořit toust.
Zapéct v toustovači a večeře je za 5 minut hotová.

Tousty s vajíčkem

Tento recept na tousty jsem zatím nevyzkoušela, ale doporučila mi ho v komentáři Atze a určitě bude stát za vyzkoušení :-)

Ingredience:
toustový chléb
šunka
tvrdý sýr
olej
vejce (podle počtu toustů)
sůl

Postup:
Do vymaštěného toustovače nejdříve rozklepnout vejce a osolit. Usmažené vejce rozpůlit a půlku přidat do klasického toustu (toustový chléb, plátek tvrdého sýra, plátek šunky).