Polévka z dýně Hokaido

Ingredience:
1 menší dýně Hokaido
1/2 menší cibule
olivový olej
muškátový květ
pažitka
lžíce zakysané smetany
sůl

Postup:
Na olivovém oleji zpěníme na drobno nakrájenou cibulku, přidáme na kostky nakrájenou dýni (zbavenou jádřince, případně i šlupky) a chvíli opékáme. Zalijeme vodou, osolíme a vaříme asi 20 min do měkka. Přidáme špetku muškátového květu a rozmixujeme tyčovým mixérem. Dochutíme solí, pažitkou, případně zakysanou smetanou.

Rychlý salát s jogurtem

Ingredience:
1 menší salátová okurka
3-4 rajčata
1 malý bílý jogurt
sůl
pepř
ocet

Postup:
Na kostičky nakrájíme oloupanou okurku a rajčata, promícháme s bílým jogurtem, solí, pepřem a octem.

Vývar z uzeného masa s pohankou

Ingredience:
1 l vývaru z uzeného masa
1 větší mrkev
1 petržel
1 menší cibule
asi 80 g pohanky lámanky
plátek másla
celerová nať
pažitka
sůl

Postup:
Na másle zpěníme na drobno nakrájenou cibuli a přidáme na kostičky nakrájenou mrkev a petržel. Krátce osmažíme a zalijeme vývarem. Přidáme nasekanou celerovou nať a vaříme asi 10 minut, poté přidáme pohanku a vaříme dalších 10 min. Dochutíme solí a nasekanou pažitkou.

Fazolová polévka

Ingredience:
150 g zelených fazolek
1 menší cibule
2 menší brambory
1 mrkev
1 petržel
olivový olej
sůl
pepř

Postup:
Na drobno nakrájenou cibuli zpěníme na olivovém oleji, přidáme očištěné a pokrájené fazolky a na kostičky nakrájenou mrkev a petržel. Chvilku smažíme, poté zalijeme vodou nebo zeleninovým vývarem, přidáme na kostky nakrájené brambory, osolíme a vaříme asi 15-20 min. Poté můžeme část fazolek odebrat a zbytek polévky rozmixovat ponorným mixérem. Do rozmixované - zahuštěné polévky vrátíme fazolky, dochutíme solí a pepřem a podáváme.

Pečené zelené fazolky s bramborem

Ingredience:
4-6 brambor
200 g zelených fazolek
2-3 rajčata
1/2 červené cibule
balkánský sýr
drcený kmín
olivový olej
oregano
sůl

Postup:
Omyjeme brambory a asi 10 min povaříme i se šlupkou. Necháme zchladnout a nakrájíme na asi 1 cm široké plátky. Pečeme na olivovém oleji osolené a posypané drceným kmínem asi 10 min.
Zelené fazolky také omyjeme a zbavíme konců. Osolíme a pečeme na olivovém oleji asi 10 min.
Rajčata rozkrájíme na čtvrtky, osolíme, posypeme oreganem a také pečeme na olivovém oleji asi 5 min.
Servírujeme s nakrájeným balkánským sýrem a červenou cibulí.

Těstoviny s bazalkovým pestem a pečenými rajčaty

Ingredience:
200 g těstovin
2 velké lžíce pesta
1 krabička cherry rajčátek
olivový olej
bazalka
sůl

Postup:
Těstoviny uvaříme ve slané vodě. Cherry rajčátka opereme a opečeme na olivovém oleji posypané solí.
Uvařené těstoviny promícháme s pestem, upečenými rajčátky a dozdobíme bazalkou.

Rýžový nákyp

Ingredience:
250 g rýže
0,5 l mléka
ovoce (meruňky, švestky, broskve, ...)
1 vejce
2 ks hřebíčku
vanilkový cukr
citronová kůra
máslo

Postup:
Propláchnutou rýži dáme vařit do vroucí osolené vody tak, aby hladina vody byla asi 3 cm na rýží. Přidáme hřebíček a vaříme asi 10 min, občas zamícháme. Pak přebytečnou vodu slijeme, vyndáme hřebíček, přilijeme horké mléko a mícháme dokud rýže nezměkne. Do horké rýžové kaše vmícháme vanilkový cukr, citronovou kůru, plátek másla a necháme rýži dojít. Do vychladlé rýže zamícháme žloutek a ušlehaný sníh z bílku.
Pekáček vymažeme máslem, na dno rozetřeme polovinu rýžové kaše, pak ovoce a na vrch opět rýžovou kaši. Povrch poklademe slabými plátky másla a dáme péct na asi 45 min při 150°.