Rybí polévka

Ingredience:
rybí hlavy (1-2 podle počtu porcí)
kořenová zelenina
menší cibule
plátek másla
muškátový květ
petrželka
sůl

Postup:
Rybí polévka není náročná na suroviny, ale její příprava zabere trochu více času.
Rybí hlavy vaříme v osolené vodě s bobkovým listem, pepřem a novým kořením do měkka. Zhruba 1,5 hodiny. Na másle osmahneme na kostičky nakrájenou zeleninu. Poté přilijeme přecezený vývar z kapra a vaříme asi 15 až 20 minut. Během varu přidáme obrané maso z hlavy.
Polévku dochutíme solí a muškátovým květem a podáváme s kostičkami z pečiva a nasekanou petrželkou.

Rybí filé s bramborovou kaší

Ingredience:
2 ks rybí filé
5 menších brambor
sůl
drcený kmín
2 lžíce másla
1 dl mléka


Postup:
Oloupané brambory uvaříme ve slané vodě se špetkou kmínu. Filé osolíme, posypeme z obou stran kmínem a dáme s máslem péct. Pečeme zhruba 10 min po každé straně. Uvařené brambory scedíme, přidáme lžíci másla a asi 1 dl mléka. Ručním šlehačem ušleháme kaši.

Květáková polévka

Ingredience:
1 menší květák
1 větší brambora
1/2 pórku (bílá část)
plátek másla
muškátový květ
pepř
sůl

Postup:
Květák rozebereme na růžičky a asi 10 min vaříme v osolené vodě. Mezitím na másle zpěníme nakrájený pórek. Poté zalijeme vývarem z květáku, přidáme uvařený květák a na kostičky nakrájené brambory, osolíme a vaříme asi 10 min. Poté můžeme několik květákových růžiček z polévky vyndat  a zbytek rozmixovat ponorným mixérem. Po rozmixování tam odebrané růžičky vrátíme. Dochutíme pepřem a špetkou muškátového květu.

Salát z červené řepy

Ingredience:
2 středně velké červené řepy
1 zakysaná smetana
1 malá cibule
2 stroužky česneku
šťáva z citronu
sůl
pepř

Postup:
Oloupanou řepu nastrouháme, přidáme zakysanou smetanu, na drobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, trochu citronové šťávy, sůl, pepř a vše dobře promícháme.