Kuskus se žampiony (od Hanky)

Ingredience:
100 g kuskusu
1 větší cibule (100 g)
75 g žampionů (1/2 balíčku)
1 lžíce oleje
sůl

Postup:
Kuskus v misce zalijeme horkou vodou (nešetříme vodou, vtáhne se dovnitř), za chvilku je měkký.
Mezitím na jedné lžíci oleje osmažíme cibulku společně se žampiony, vše osolíme a promícháme.

1 porce: 2242 kJ, 14,7 bílkovin, 86,95 sacharidů, 16,68 g tuků.

Zeleninové rizeto

Ingredience:
na 2 porce hrníček rýže
1 cibule
olivový olej
sůl
koření (gyros atd.)
zelenina, co dům dá a co má kdo rád - např. mrkev, petržel, hrášek, kukuřice
tvrdý sýr na posypání

Postup:
1. Uvařit rýži. (osmažit cibulku na oleji, přidat rýži a zalít vodou, osolit a vařit asi 15 min.)
2. Připravit zeleninu, nakrájet na kostičky.
3. Na olivovém oleji nejprve zesklovatět cibulka, pak přidat mrkev, petržel, hrášek.
4. Osolit, trošičku podlít vodou a nechat podusit do měkka.
5. Promíchat měkkou zeleninu s kořením a uvařenou rýží.
6. Možné před podáváním posypat strouhaným sýrem.

Variace s nivou a kukuřicí (od Mileny)

Variace s nivou a kukuřicí

Na 4 porce potřebujete:

500 g brambor, 300 g kuřecích prsou, menší
plechovku sterilované kukuřice, 200 g nivy, sůl a pepř, 200 ml smetany ke
šlehání.
Postup:
Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky, kuřecí prsa rozdělte na
menší kousky, osolte je a opepřete. Nivu nastrouhejte nahrubo a kukuřici
přeceďte. A základ je na světě! Na dno pekáčku opět naskládejte brambory,
přikryjte je kuřecí masem, kukuřicí, částí nivy a zalijte vše smetanou.
Postup opakujte a pamatujte na to, že na vrchu by měly být brambory a
vrstva nivy. Pak už jen pekáček zalijte zbytkem smetany a přesuňte ho do
trouby rozpálené na 180 stupňů Celsia. Zůstat by tam měl okolo jedné
hodiny.

Lehký salát

Lehký salát

Ingredience:
ledový salát
rajčata
olivy
mozzarela
olivový olej
salátové koření

Postup:
Popisovat postup je téměř zbytečné, protože jde vlastně o pouhé naservírovaní na talíře.
Stačí zeleninu opláchnout a nakrájet na kousky, přidat nakrájenou mozzarelu, pokapat olivovým olejem a posypat salátovým kořením.
Je to lehoučký salát, který se dá připravit v mnoha obměnách, podle toho, co kdo má rád.....

Mrkvová pomazánka - salát

Mrkvová pomazánka - salát

Ingredience:
3 mrkve střední velikosti
1 petržel
celer ve stejném množství jako petržel
sůl
pepř
citronová šťáva
pomazánkové máslo nebo 1 bílý jogurt

Postup:
1. Nastrouhat mrkev, petržel a celer na jemném struhadle.
2. Promíchat s bílým jogurtem.
3. Dochutit solí, pepřem a citronovou šťávou.

Mrkvová polévka

Mrkvová polévka

Ingredience:

4 ks středně velkých mrkví

1 ks malé cibule nebo 1/2

1 ks střední brambora

olivový olej

sůl

tymián

1 kelímek zakysané smetany

Postup:

1. Cibulku nakrájenou na malé kostičky necháme zesklovatět na olivovém oleji.

2. Oškrabanou mrkev na krájíme na silnější kolečka, přidáme k cibulce a krátce osmahneme.

3. Přidáme zeleninový vývar nebo obyčejnou vodu a osolíme.

4. Můžeme přidat na zahuštění nakrájenou bramboru na kostičky.

5. Povaříme mrkev i brambory dokud nezměknou (10-15 min).

6. Rozmixujeme a dochutíme tymiánem.

7. Při podávání můžeme dochucovat zakysanou smetanou.

Ovesná kaše

Ovesná kaše 

Málo času a chuť na sladkou večeři mě inspirovalo k dnešní večeři:

Ingredience:

asi 150 g jemných ovesných vloček

0,2 l mléka

třtinový cukr na posypání

skořice na posypání

hrstička lískových oříšků

Postup:

Namočit asi na půlhodiny vločky do mléka.

Pak stačí zahřát a za 10 min je kaše hotová.

Pro dochucení je vhodné přidat oříšky, rozinky atd.

Na ozdobu si může dát, kdo co má rád. (např. skořice, kakao, třtinový cukr, ...)

Masová směs se zeleninou a pečenou dýní (od Mileny)

Masová směs se zeleninou a pečenou dýní

Na 4 porce potřebujete: 350 g vepřového masa (hodí se plecko, kýta nebo libová krkovice), 300 g zeleniny všeho druhu (cibule, papriky, cuketa, pórek, brokolice… Prostě vše, co najdete v lednici), 150 ml rajčatového pyré, 1/2 menší dýně Hokkaidó, sůl, pepř a olivový olej.

Postup: Pokud máte v lednici pomalu uvadající zeleninu, která už se nehodí do salátu, není nic jednoduššího než z ní udělat dobrou masovou směs. Troubu zapněte na 180 stupňů Celsia, dýni nakrájejte na kousky, osolte ji, opepřete, promíchejte se lžicí olivového oleje a dejte asi na 20 minut péct, dokud nezměkne.

Maso nakrájejte na nudličky, osolte, opepřete a zprudka ho orestujte v hluboké pánvi. Pak přidejte na osminky nakrájenou cibuli, nudličky paprik, kostičky cukety, pórku nebo lilku, růžičky brokolice. Vše restujte asi 3 minuty. Pak přidejte rajčatové pyré, přiklopte poklicí a duste asi 15 minut, dokud nebude všechna zelenina měkká, podle potřeby můžete směs trochu podlít vodou. Servírujte s bramborami a pečenou dýní. Kdo chce, může dýni vyměnit za sterilované artyčoky, které k masu na úplný závěr přimíchá.

Zapečené palačinky se sýrem (od Mileny)

Zapečené palačinky se sýrem (od Mileny)

Potřebujete: 400 g mletého masa (mix hovězí + vepřové), 2 cibule, plechovku nakrájených loupaných rajčat, sůl a pepř, rozmarýn, 100 g tvrdého sýru vcelku, hrst cherry rajčátek. 

Na palačinky: 150 g hladké mouky, 300 ml mléka, špetku soli, 2 vejce.

Postup: Cibule nakrájejte nahrubo a na oleji je nechte osmahnout. Když je průhledná, přidejte do základu maso a rozmarýn. Nechte kousky masa opéct, pak až do hrnce přidejte loupaná rajčata, sůl a pepř. Mezitím vedle v misce rozšlehejte mléko s vejci, předejte sůl a mouku, a připravte tak těsto na palačinky. Ty na oleji (či másle) postupně smažte, plňte je masovou směsí a skládejte vedle sebe do pekáčku. Poté palačinky zasypte nahrubo strouhaným sýrem, poklaďte přepůlenými cherry rajčátky a nechte v troubě při 180 stupních Celsia asi 10 minut rozpéct.

Kapustové placičky se salátem (od Mileny)

Kapustové placičky se salátem (od Mileny)

Potřebujete: půl hlávky listové kapusty, 3 lžíce mléka, 2 vejce, 4 stroužky česneku, 4 lžíce hrubé mouky, 4 lžíce strouhanky, 400 g brambor, 1 papriku, 1 červenou cibuli, svazek ředkviček, 100 g bílého jogurtu, sůl a pepř.

Postup: Brambory oloupejte, nakrájejte na tenká čtvrt kolečka a nechte je v osolené vodě vařit 10 minut. Pak je sceďte, nechte zchladnout a smíchejte je s kousky papriky, cibule a ředkviček. Spojte s jogurtem a můžete se vrhnout na placičky!

Kapustu uvařte v osolené vodě (asi 10 minut), sceďte ji a spolu s mlékem rozmixujte. Pak do kaše přidejte prolisovaný česnek, mouku, strouhanku, vejce a tvořte z těsta placičky. Kdo chce, může nahradit mouku strouhanou bramborou. Placičky smažte na rozpáleném oleji a podávejte spolu se salátem.

Těstoviny se špenátem

Těstoviny se špenátem

První recept není naší domácí zlatou klasikou, ale pokusem o inovaci, který dopadl vydařeně, tak ho tady publikuji:

Ingredience (pro 2 osoby):
200 g listového špenátu
250 g těstovin
1 zakysaná smetana
půl menší cibule
trocha olivového oleje
1 stroužek česneku
sůl, pepř

Postup:
1. Na olivovém oleji si osmažte na drobno nakrájenou cibulku.
2. Přidejte listový špenát, trochu podlijte vodou a nechte podusit. (asi 5-10 min)
3. Mezitím si uvařte těstoviny tak, jak je máte rádi.
4. Špenát osolte, přidejte zakysanou smetanu, špetku mletého pepře a rozmačkaný česnek. Tuto směs již není třeba vařit.
5. Můžete servírovat.

Proč blog: Rychlé zdravé večeře?

Rozhodla jsem se založit blog, který se bude týkat večeří. A to takových, které je možné vyrobit z běžně dostupných surovin v českých obchodech, nezaberou svou přípravou celé odpoledne, budou stravitelné pro tělo a samozřejmě nasytí.
Zjistila jsem, že se mé nápady na večeře pravidelně opakují, a proto bych se ráda se svými nápady podělila a zároveň získala inspiraci pro mé vaření.
Budu moc ráda za Vaše nápady a fotky. Posílejte je na email: lucie@puhy.cz