Kuřecí maso se zeleninou s rýžovými nudlemi

Ingredience:
2 menší kuřecí prsa
1 menší cibule
1 menší cuketa
2 papriky
rýžové nudle
olivový olej
koření
sůl

Postup:
Kuřecí prsa omyjeme a nakrájíme na kostky. Promícháme s kořením (např. na kuřecí maso) a olivovým olejem a necháme odpočinout nejlépe v ledničce do druhého dne. (odpočinek v ledničce je možné vynechat)
Zeleninu omyjeme a nakrájíme na kolečka.
Na rozpálenou pánev dáme nejprve kuřecí maso s olivovým olejem a jakmile je ze všech stran opečené, přidáme zeleninu, osolíme a dusíme. Můžeme trochu podlít. Dochutíme např. kořením na gyros.
Rýžové nudle propláchneme a vložíme do horké vody. Vaříme 5 min. Poté scedíme a podáváme.

Brokolice se žampionovou omáčkou

Ingredience:
1 brokolice
150 g žampionů
1 menší cibule
brambory jako příloha
olivový olej
zakysaná smetana
drcený kmín
pepř
sůl

Postup:
Brokolici uvaříme v páře asi za 10 min.
Žampiony oloupeme, nakrájíme na plátky a na cibulce a olivovém oleji dusíme do měkka. Část žampionů rozmixujeme a poté vrátíme ke zbylým žampionům. Přisolíme, dochutíme kmínem, zakysanou smetanou a pepřem. Jako přílohu můžeme podávat vařené brambory.

Jarní salát s jogurtovým dresinkem

Ingredience:
1 salátová okurka
2 rajčata
2 papriky
6 ředkviček
bazalka
1/2 bílého jogurtu
1 lžíce kečupu
olivový olej
sůl

Postup:
Zeleninu nakrájíme na větší kostky, zakapeme olivovým olejem a promícháme. Smícháme půl bílého jogurtu se lžící kečupu a trochou soli. Dresinkem pokapeme nakrájenou zeleninu a ozdobíme bazalkou.

Rajčata s mozzarellou

Ingredience:
4 rajčata
1 mozzarella
balsamico
bazalka

Postup:
Jednoduše nakrájíme rajčata a mozzarellu, naskládáme na talířek, pokapeme octem balsamico, ozdobíme bazalkou a večeře je hotová.
Výborně se k tomu hodí bageta.

Salát z munga

Ingredience:
1 hrníček munga
2 rajčata
1 paprika
1/2 okurku
2 snítky naťové cibule
olivový olej
koření do salátu
sůl

Postup:
Mungo je třeba nechat naklíčit alespoň 4 dny. Poté ho smícháme s nakrájenou paprikou, rajčetem, okurkou, cibulí a lžící olivového oleje. Dochutíme solí a kořením.

Žampionová polévka

Ingredience:
100 g žampionů
1 menší cibule
olivový olej
2 lžíce zakysané smetany
tymián
sůl

Postup:
Na olivovém oleji osmahneme cibulku. Přidáme žampiony pokrájené na drobné kousky, zalijeme vodou, osolíme a dusíme do měkka. Změklé žampiony rozmixujeme a dochutíme tymiánem a zakysanou smetanou.

Čočkový salát

Ingredience:
100 g čočky
2 vařená vejce
1 malá červená cibule
3 kyselé okurky
olivový olej
citronová šťáva
sůl
pepř

Postup:
Uvaříme čočku do měkka a smícháme s nakrájenými uvařenými vejci, kyselou okurkou a cibulkou. Zakápneme olivovým olejem a citronovou šťávou, dochutíme solí a pepřem.

Salát Miláno (od Hanky)

Ingredience:
250 g těstovin
285 g kukuřice
130 g tuňáka i s nálevem
100 g rajčat
40 g paprik
100 g hrášku
2 lžíce bílého jogurtu
1 lžíce sojanézy

Zálivka:
2 lžíce zakysané smetany light
citronová šťáva
sůl

Postup:
Uvařené těstoviny smícháme s kukuřicí, hráškem, tuňákem, nakrájenými rajčaty a paprikou. Přidáme bílý jogurt a sojanézu a vše promícháme a zakapeme zálivkou.

399 kJ/100 g bez těstovin
906 kJ/100 g s těstovinama

Krabí salát (od Hanky)

Ingredience:
250 g krabí tyčinky
200 g zakysaná smetana
150 g Vitalinea
2 natvrdo uvařená vejce
citronová šťáva
sůl

Postup:
Nakrájet krabí tyčinky a vařená vejce na drobné kousky, zamíchat se zakysanou smetanou a Vitalineou. Poté dochutit citronovou šťávou a solí.

405 kJ/100 g

Těstoviny se žampiony a pórkem

Ingredience:
125 g těstovin
150 g žampionů
1/2 středního pórku
zakysaná smetana
drcený kmín
sůl

Postup:
Těstoviny uvaříme ve slané vodě. Žampiony oloupeme a nakrájíme na plátky, pórek očistíme a nakrájíme na kolečka. Nakrájené žampiony podusíme společně s pórkem osolené a ochucené drceným kmínem do změknutí, asi 10 min. Poté přidáme zakysanou smetanu a již nevaříme.

Kuřecí maso se zeleninou

Ingredience:
1 ks kuřecí prso
hrst zelených fazolek
1 plechovka krájených rajčat (případně čerstvá rajčata)
2 stroužky česneku

olivový olej
sůl
koření (oregano, chilli, atd.)
2 větší brambory nebo topinky

Postup:
Kuřecí maso nakrájíme na drobné kostky, na chvilku naložíme do olivového oleje a koření. Poté dáme na rozpálenou pánev a chvilku ho osmahneme. Přidáme zelené fazolky, rajčata, osolíme a dusíme asi 10 min do změknutí. Na dochucení použijeme koření a česnek.
Podáváme s opečenou bramborou nebo topinkou.

Bramborová kaše se smaženým šmakounem

Ingredience:
4 střední brambory
plátek másla
asi půl hrníčku mléka
sůl
šmakoun

Postup:
Brambory oloupeme, nakrájíme menší kousky a dáme vařit.
Po uvaření přidáme máslo, mléko a vyšleháme kaši.
Šmakoun osmažíme na olivovém oleji. Pokud někdo nemá rád šmakouna, může použít cokoli jiného např. vinnou klobásu, rybí filé, uzené maso atd.

Co se zbylými velikonočními vajíčky?

Možností je mnoho: různé saláty, pomazánky, plněná vejce atd.

Rychlou variantou s využitím velikonoční přebytků může být i tento tip:

Uvařená obarvená vajíčka oloupat a rozkrájet, přidat zeleninu dle chuti a nějaké pečivo. 

Dušená brokolice s kuřecím masem (od Hanky)

Ingredience:
150 g kuřecích prsíček
300 g brokolice
150 g cibule
lžíce olivového oleje
sůl
pepř
zázvor
česnek
100 g brambor

Postup:
Na lžíci olivového oleje osmahneme na proužky nakrájené kuře, osolíme, opepříme.
Kuře přendáme, na stejné pánvi dusíme na růžičky nakrájenou brokolici (můžeme ji předtím krátce ovařit, urychlíme dušení, ale potřebujeme více nádobí). Po změknutí přidáme nastrouhaný zázvor a utřený česnek podle chuti, osolíme.
Podáváme bez brambor nebo s vařenými bramborami.

1 porce: bez brambor: 1602 kJ
             s bramborami: 1933 kJ, 45,5 g bílkovin, 45,9 g sacharidů, 14,8 g tuků