Zapečené těstoviny se špenátem

Ingredience:
250 g těstovin
200 g mraženého špenátu
150 g šunky (nemusí být)
100 g tvrdého sýra
1-2 stroužky česneku
olivový olej
1 cibule
1 vejce
sůl
pepř

Postup:
Ve slané vodě uvaříme těstoviny. Mezitím podusíme na cibulce špenát, ochutíme solí a prolisovaným česnekem. Vymažeme formu olivovým olejem, dno pokryjeme těstovinami, pak špenátem, šunkou a znovu. Horní vrstvu musí tvořit těstoviny, které zalijeme rozšlehaným vajíčkem se solí a pepřem a posypeme nastrouhaným sýrem.
Pečeme v troubě na 180 °C asi 20 min.

Zeleninová polévka s krupicovými knedlíčky

Ingredience:
1 mrkev
1 petržel
kousek celeru
pár lístků libečku
petrželka
lžíce másla
zeleninový vývar
1 vejce
krupice
sůl

Postup:
Očištěnou a na drobno nakrájenou zeleninu osmahneme na másle. Zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme libeček a vaříme asi 20 min. Zavaříme knedlíčky (1 vejce a špetku soli smícháme s krupicí tak, aby vznikla hustá hmota). Dochutíme solí a petrželkou.

Kmínová polévka

Ingredience:
kmín
lžíce másla (příp. sádla)
lžíce hl. mouky
sůl
1 brambora
1 vejce

Postup:
Na rozpuštěném másle osmahneme kmín, pak zasypeme moukou a ještě lehce osmahneme. Tuto směs zalijeme vodou nebo vývarem, přidáme rozkrájenou bramboru, osolíme a vaříme asi 15 min. Před dokončením rozmícháme do vroucí polévky vajíčko.

Celerový salát s olivami

Ingredience:
1/4 celeru
2 střední mrkve
1-2 vejce
1 bal. oliv
bílý jogurt
10 dkg tvrdého sýra
sůl
pepř

Postup:
Na hrubším struhadle nastrouháme celer, mrkev, uvařené vejce, tvrdý sýr. Přidáme na kolečka nakrájené olivy, bílý jogurt. Vše dobře promícháme a dochutíme solí a pepřem.

Jablečné muffiny

Ingredience:

asi na 12 muffinů

100 g jemných vloček

150 g bílého jogurtu

50 g celozrnné (žitné) mouky

2 vejce

1 kypřící prášek

150 g nastrouhaných jablek

20 g třtinového cukru

Postup:

Všechny suroviny dobře promícháme. Nejlépe nejdříve sypké, pak až přidat vejce, jogurt, jablka. 

Těsto plníme do vymaštěných muffinových formiček nebo do papírových košíčků na muffiny.

Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 min.

Tousty s vajíčkem

Tento recept na tousty jsem zatím nevyzkoušela, ale doporučila mi ho v komentáři Atze a určitě bude stát za vyzkoušení :-)

Ingredience:
toustový chléb
šunka
tvrdý sýr
olej
vejce (podle počtu toustů)
sůl

Postup:
Do vymaštěného toustovače nejdříve rozklepnout vejce a osolit. Usmažené vejce rozpůlit a půlku přidat do klasického toustu (toustový chléb, plátek tvrdého sýra, plátek šunky).

Pórková polévka s drožďovými knedlíčky

Ingredience:
1 pórek
1 mrkev
1 petržel
sůl
muškátový květ
máslo
2 kostky droždí
malá cibule
strouhanka
majoránka
1 stroužek česneku
1 vejce
olej
pepř

Postup:
Na másle opečeme na kolečka nakrájený pórek, mrkev a petržel. Zalijeme vodou a vaříme asi 15 min. Mezitím připravíme knedlíčky:
Na oleji osmahneme cibulku, přidáme droždí a necháme ho rozpustit. Směs odstavíme, přidáme strouhanku, sůl, majoránku, pepř, prolisovaný česnek a do zchladlé směsi vejce. Vše propracujeme na nelepivé těsto, ze kterého tvarujeme knedlíčky.
Polévku dosolíme a můžeme ji ručním mixerem trochu rozmixovat. Přidáme knedlíčky a vaříme ještě asi 5 minut. Dochutíme muškátovým květem.

Bramborový salát s fazolovými lusky

Ingredience:
6 brambor
200 g čerstvých nebo mražených fazolových lusků
1/2 červené cibule
1-2 vejce
sůl
pepř
lžíce hořčice
lžíce octu

Postup:
Uvařené brambory ve slupce po zchladnutí oloupeme a nakrájíme na kostičky. Fazolové lusky překrájíme na 2 cm kousky a vaříme asi 10 min ve slané vodě, poté scedíme. Vejce uvaříme natvrdo a také nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a na drobno nakrájíme. Vše smícháme a dochutíme solí, pepřem, hořčicí a trochou octa.
Podávat můžeme teplé nebo studené.

Muffiny s pórkem a nivou

Ingredience:
300 g hladké mouky
1 lžíce prášku do pečiva
5 lžic olivového oleje
1 lžička soli
1 lžička cukru
1 lžička chilli
2 vejce
asi 120 g nivy
225 ml mléka
150 g pórku
2 stroužky česneku

Postup:
V míse promícháme mouku s práškem do pečiva, solí, cukrem a chilli. Přidáme rozšlehané vejce s mlékem a olejem. Promícháme a přidáme očištěný a pokrájený pórek, nastrouhanou nivu a prolisovaný česnek.

Těstem plníme košíčky do 2/3 a pečeme při 180 °C asi 20-25 min.

Dušený listový špenát s bramborem

Ingredience:
250 g mraženého listového špenátu
4 brambory
2 stroužky česneku
1/2 cibule
olivový olej
2 vejce
sůl
pepř

Postup:
Brambory vaříme ve slupce podle velikosti zhruba 15 min.
Na olivovém oleji osmahneme cibulku, přidáme špenát, trochu podlijeme vodou, osolíme a dusíme asi 15 min. Měkký špenát dochutíme prolisovaným česnekem.
Jako přílohu můžeme připravit smažené vejce, posypané solí a pepřem.

Pórková polévka s knedlíčky

Ingredience:
1 střední pórek
1 střední mrkev
1 střední petržel
muškátový květ
máslo
sůl
strouhanka, 50 g másla, 1 vejce, sůl - na knedlíčky

Postup:
Na másle osmahneme na kolečka nakrájený pórek, mrkev a petržel. Zalijeme vařící vodou, osolíme a necháme asi 20 min povařit. Mezitím si připravíme knedlíčky. Smícháme máslo se strouhankou, vejcem a špetkou solí na nelepivé těsto, ze kterého vytvarujeme kuličky. Pokud chceme polévku zahustit, můžeme část uvařené zeleniny rozmixovat a poté vrátit zpět do polévky. Knedlíčky dáme do polévky vařit asi na 5 minut a dochutíme muškátovým květem případně solí.

Žemlovka s jablky

Ingredience:
asi 10 jablek
6-8 starších rohlíků
skořice
asi 10 g másla
0,5 l mléka
1 vejce

Postup:
Máslem vymažeme pečící formu. Nakrájíme rohlíky na kolečka a namočíme do mléka. Nasáklá kolečka pečiva pokládáme na dno. Na pečivo položíme vrstvu nakrájených a oloupaných jablek, posypaných skořicí, případně cukrem. Další vrstva bude opět z navlhčeného pečiva, dále opět jablka a na vrch opět pečivo. Zbylé mléko rozšleháme s vejcem a zalijeme jím horní vrstvu, na kterou dáme několik slabých plátků másla. Pečeme asi 45 min.

Lečo

Ingredience:
1 cibule
4-6 paprik
3-4 rajčata
olivový olej
3 vejce
sůl
pepř

Postup:
Na olivovém oleji osmažíme na drobno nakrájenou cibulku, přidáme nakrájenou papriku, osolíme a dusíme. Po chvilce asi 5 min přidáme nakrájená rajčata a ještě pár minut dusíme, dokud nezměknou. Poté vmícháme vejce, opepříme a stále mícháme, dokud se vejce nesrazí.
Podáváme s pečivem nebo vařenými brambory.

Tvarohové knedlíky s jahodami

Ingredience:
250 g tvarohu + tvaroh na ozdobu
50 g cukru + na ozdobu
50 g másla
200-250 g polohrubé mouky
1 vejce
0,75 kg jahod

Postup:
Jahody omyjeme a necháme okapat.
Utřeme cukr s máslem, přidáme vejce, tvaroh a do rozmíchané hmoty nasypeme mouku. Vypracujeme vláčné nelepivé těsto, které vyválíme a rozdělíme na čtverce. Poklademe jahody a tvoříme knedlíky.
Knedlíky vaříme ve vroucí vodě asi 5-7 min.
Podáváme s tvarohem, cukrem, atd.

Plněné bramborové placky nivou (ne moc rychlá večeře)

Ingredience:
250 g brambor
50 g hrubé mouky
1/2 lžičky soli
1 vejce
15 g másla
niva nebo něco naplnění

Postup:
Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce. Uvařené brambory necháme vychladnout , poté je na jemno nastrouháme. Přidáme mouku, sůl, vejce, rozehřáté máslo a vypracujeme těsto. Po částech rozválíme na kolečka/oválky. Do středu oválku umístíme náplň, přehneme placku a dobře přimáčkneme okraje.
Můžeme péct v troubě na vymaštěném plechu nebo smažit na pánvi.

Palačinky se špenátem (marmeládou)

Ingredience:
1) na palačinky:
0,5 l mléka
špetka soli, cukru
1 vejce
hl. mouka (asi 250 g)
2) na špenátovou náplň:
1 balíček špenátového protlaku
1 menší cibule
sůl
2 stroužky česneku
olivový olej

Postup:
Rozmícháme nebo rozmixujeme mléko s vejcem špetkou soli a cukru a přidáváme hladkou mouku, dokud není těsto jako řidší kaše. Připravenou směs smažíme na suché teflonové pánvičce.
Příprava špenátu je obdobná jako by to byla příloha. Mražený špenátový protlak v hrnci na usmažené cibulce prohřejeme, osolíme a dochutíme prolisovaným česnekem.
Usmažené palačinky pak plníme podle chuti špenátovou náplní nebo sladkou marmeládou.

Vaječná omeleta s jogurtovým dresingem a zeleninovým salátem (od Hanky)

Ingredience:
3 vejce
50 g zakysané smetany
50 g bílého jogurtu
koření podle chuti
zeleninový salát

Postup:
Rozšleháme 3 vejce a opečeme omeletu na kvalitní pánvi bez oleje.
Z jogurtu, smetany a koření připravíme dresink a naplníme jím omeletu.
Podáváme se zeleninovým salátem (asi 100 g - 300 kJ)
1 omeleta: 1453 kJ, 23,45 g bílkovin, 6,55 g sacharidů, 25,55 g tuků