Boloňské špagety

Ingredience:
špagety
150 g mletého masa
1 konzerva loupaných krájených rajčat
2 stroužky česneku
1 malá cibule
olivový olej
100 g tvrdého sýra
oregano, bazalka
sůl

Postup:
Špagety vaříme v osolené vodě podle návodu asi 10 min. Poté je scedíme a pokapeme olivovým olejem.
Základem pro omáčku je osmažená cibulka a česnek. Poté orestování mletého masa v cibulce. Když je maso hotové, přidáme konzervu rajčat, prohřejeme, dochutíme oreganem, bazalkou a solí.
Špagety s omáčkou podáváme posypané nastrouhaným sýrem.

Lilkové lasagne

Ingredience:

1 lilek

1 konzerva krájených rajčat 

1 stroužek česneku

rostlinný olej na smažení

hladká mouka na obalení

1 bal. mozzarelly

pár lístků bazalky

olivový olej

oregano

sůl

Postup:

Nakrájíme lilek na asi centimetr tlustá kolečka, osolíme z obou stran a necháme zhruba 30 minut odpočinout.

Mezitím dáme na rozpálený olivový olej rajčata z konzervy. Osolíme, přidáme oregano, prolisovaný česnek a za občasného míchání vaříme na mírném ohni zhruba 20 minut, aby se směs zahustila.

Vypocená kolečka lilků opláchneme a pečlivě osušíme papírovou utěrkou. Poté lehce obalená kolečka v mouce smažíme z obou stran do růžova. 

Do zapékací nádoby vymazané olivovým olejem rozložíme těsně vedle sebe plátky lilku. Přelijeme polovinou rajčat, pokryjeme vrstvou mozzarelly a posypeme natrhanými lístky bazalky. Ještě jednou vytvoříme stejnou vrstvu. Zapékáme asi 30 minut dozlatova v troubě vyhřáté na 200 °C. 

Těstoviny s rajčatovou omáčkou

Ingredience:
těstoviny
1 menší cibule
1 plechovka loupaných krájených rajčat (rajský protlak)
10 dkg tvrdého sýra
olivový olej
oregano
sůl

Postup:
Uvaříme těstoviny v horké slané vodě.
Mezitím nakrájíme cibulka na drobné kostičky a necháme osmažit na olivovém oleji, přidáme rajčata z plechovky (rajský protlak) a ještě chvilku prohřejeme. Dochutíme oreganem a solí. Před podáváním posypeme nastrouhaným sýrem.

Rajská polévka

Ingredience:
1 plechovka loupaných rajčat (případně čerstvá rajčata)
10 dkg tvrdého sýra
olivový olej
sůl
oregano

Postup:
Na rozpáleném olivovém oleji opečeme rajčata z plechovky posypané oreganem.
(V případě, že máme čerstvá rajčata je postupu trochu zdlouhavější, protože je potřeba nejprve rajčata spařit v horké vodě asi 2 min, poté oloupat a pak je dát péct.)
Přidáme šťávu z rajčat a trochu vody, osolíme a necháme 10 min povařit.
Před podáváním rozmixujeme na hustou polévku.
Zdobíme nastrouhaným tvrdým sýrem.