Rybí polévka

Ingredience:
rybí hlavy (1-2 podle počtu porcí)
kořenová zelenina
menší cibule
plátek másla
muškátový květ
petrželka
sůl

Postup:
Rybí polévka není náročná na suroviny, ale její příprava zabere trochu více času.
Rybí hlavy vaříme v osolené vodě s bobkovým listem, pepřem a novým kořením do měkka. Zhruba 1,5 hodiny. Na másle osmahneme na kostičky nakrájenou zeleninu. Poté přilijeme přecezený vývar z kapra a vaříme asi 15 až 20 minut. Během varu přidáme obrané maso z hlavy.
Polévku dochutíme solí a muškátovým květem a podáváme s kostičkami z pečiva a nasekanou petrželkou.

Rybí filé s bramborovou kaší

Ingredience:
2 ks rybí filé
5 menších brambor
sůl
drcený kmín
2 lžíce másla
1 dl mléka


Postup:
Oloupané brambory uvaříme ve slané vodě se špetkou kmínu. Filé osolíme, posypeme z obou stran kmínem a dáme s máslem péct. Pečeme zhruba 10 min po každé straně. Uvařené brambory scedíme, přidáme lžíci másla a asi 1 dl mléka. Ručním šlehačem ušleháme kaši.

Květáková polévka

Ingredience:
1 menší květák
1 větší brambora
1/2 pórku (bílá část)
plátek másla
muškátový květ
pepř
sůl

Postup:
Květák rozebereme na růžičky a asi 10 min vaříme v osolené vodě. Mezitím na másle zpěníme nakrájený pórek. Poté zalijeme vývarem z květáku, přidáme uvařený květák a na kostičky nakrájené brambory, osolíme a vaříme asi 10 min. Poté můžeme několik květákových růžiček z polévky vyndat  a zbytek rozmixovat ponorným mixérem. Po rozmixování tam odebrané růžičky vrátíme. Dochutíme pepřem a špetkou muškátového květu.

Salát z červené řepy

Ingredience:
2 středně velké červené řepy
1 zakysaná smetana
1 malá cibule
2 stroužky česneku
šťáva z citronu
sůl
pepř

Postup:
Oloupanou řepu nastrouháme, přidáme zakysanou smetanu, na drobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, trochu citronové šťávy, sůl, pepř a vše dobře promícháme.

Pórková polévka s drožďovými knedlíčky

Ingredience:
1 pórek
1 mrkev
1 petržel
sůl
muškátový květ
máslo
2 kostky droždí
malá cibule
strouhanka
majoránka
1 stroužek česneku
1 vejce
olej
pepř

Postup:
Na másle opečeme na kolečka nakrájený pórek, mrkev a petržel. Zalijeme vodou a vaříme asi 15 min. Mezitím připravíme knedlíčky:
Na oleji osmahneme cibulku, přidáme droždí a necháme ho rozpustit. Směs odstavíme, přidáme strouhanku, sůl, majoránku, pepř, prolisovaný česnek a do zchladlé směsi vejce. Vše propracujeme na nelepivé těsto, ze kterého tvarujeme knedlíčky.
Polévku dosolíme a můžeme ji ručním mixerem trochu rozmixovat. Přidáme knedlíčky a vaříme ještě asi 5 minut. Dochutíme muškátovým květem.

Bramborový salát s fazolovými lusky

Ingredience:
6 brambor
200 g čerstvých nebo mražených fazolových lusků
1/2 červené cibule
1-2 vejce
sůl
pepř
lžíce hořčice
lžíce octu

Postup:
Uvařené brambory ve slupce po zchladnutí oloupeme a nakrájíme na kostičky. Fazolové lusky překrájíme na 2 cm kousky a vaříme asi 10 min ve slané vodě, poté scedíme. Vejce uvaříme natvrdo a také nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a na drobno nakrájíme. Vše smícháme a dochutíme solí, pepřem, hořčicí a trochou octa.
Podávat můžeme teplé nebo studené.

Šopský salát

Ingredience:
okurka hadovka
3-4 rajčata
2 papriky
150 g  balkanského sýra
sůl
olivový olej
balsamico

Postup:
Zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky. Promícháme se solí, olivovým olejem, balsamicem a na kostičky nakrájeným balkánským sýrem. Můžeme ozdobit bazalkou.

Dušená mrkev

Ingredience:
4 větší mrkve
1/2 citronu
lžíce cukru
4 brambory
plátek másla
kmín
sůl

Postup:
Očištěnou mrkev nakrájíme na kolečka nebo nastrouháme na hrubším struhadle. Poté osmahneme na másle. Po chvilce stálého míchání přidáme vodu, aby pokryla dno, můžeme osolit a dusíme. Asi po 10 min, když je mrkev měkká, dochutíme cukrem a šťávou z citronu.
Podáváme s vařenými brambory.

Muffiny s pórkem a nivou

Ingredience:
300 g hladké mouky
1 lžíce prášku do pečiva
5 lžic olivového oleje
1 lžička soli
1 lžička cukru
1 lžička chilli
2 vejce
asi 120 g nivy
225 ml mléka
150 g pórku
2 stroužky česneku

Postup:
V míse promícháme mouku s práškem do pečiva, solí, cukrem a chilli. Přidáme rozšlehané vejce s mlékem a olejem. Promícháme a přidáme očištěný a pokrájený pórek, nastrouhanou nivu a prolisovaný česnek.

Těstem plníme košíčky do 2/3 a pečeme při 180 °C asi 20-25 min.

Mrkvová polévka s cuketou

Ingredience:
4 střední mrkve
cuketa ve stejném množství jako mrkev
1/2 cibule
lžička sladké papriky
olivový olej
krutóny (zakysaná smetana)
ocet
sůl

Postup:
Na olivovém oleji osmahneme cibulku, přidáme lžičku sladké papriky, pak nakrájenou mrkev a zalijeme vodou nebo zeleninovým vývarem. Dále přidáme na kostky nakrájenou cuketu, osolíme a vaříme asi 15-20 min. Když je mrkev měkká, polévku rozmixujeme ponorným mixerem. Dochutíme solí, příp. trochou octa.
Podáváme s krutóny případně zakysanou smetanou.

Pečené brambory se zeleninou

Ingredience:
6 ks brambor
250 g zeleniny (mrkev, hrášek, fazolky, kukuřice,...)
olivový olej
drcený kmín
sůl

Postup:
Brambory důkladně omyjeme a necháme asi 10 min povařit. Poté slijeme, necháme chvilku vychladnout a nakrájíme na plátky. Posypeme drceným kmínem, osolíme a pečeme na olivovém oleji asi 10 min.
Zeleninu nakrájenou na drobné kousky opečeme na másle nebo olivovém oleji. Dochutíme solí.

Houbová smaženice

Ingredience:
asi 0,5 kg jedlých hub
2 vajíčka
olivový olej
sůl

Postup:
Očištěné houby nakrájíme na plátky. Do hrnce dáme rozehřát olivový olej, přidáme pokrájené houby, osolíme, podlijeme trochou vody a dusíme. Občas promícháme. Po asi 10-15 minutách, když jsou houby měkké, přidáme rozšlehaná vajíčka a mícháme dokud se vejce nesrazí.

Dušený listový špenát s bramborem

Ingredience:
250 g mraženého listového špenátu
4 brambory
2 stroužky česneku
1/2 cibule
olivový olej
2 vejce
sůl
pepř

Postup:
Brambory vaříme ve slupce podle velikosti zhruba 15 min.
Na olivovém oleji osmahneme cibulku, přidáme špenát, trochu podlijeme vodou, osolíme a dusíme asi 15 min. Měkký špenát dochutíme prolisovaným česnekem.
Jako přílohu můžeme připravit smažené vejce, posypané solí a pepřem.

Houbová variace: Smažené bedly a ryzce

Ingredience:
hlavičky bedel, ryzců
sůl
drcený kmín
máslo/olej

Postup:
Na rozpuštěné máslo na pánvičce dáme očištěné hlavičky bedel nebo ryzců, osolíme a posypeme drceným kmínem. Po pár minutách otočíme a pečeme z druhé strany.

Jak vypadá bedla vysoká?
http://cs.wikipedia.org/wiki/Bedla_vysok%C3%A1

Jak vypadá ryzec pravý?
http://cs.wikipedia.org/wiki/Ryzec_prav%C3%BD

Polévka z dýně Hokaido

Ingredience:
1 menší dýně Hokaido
1/2 menší cibule
olivový olej
muškátový květ
pažitka
lžíce zakysané smetany
sůl

Postup:
Na olivovém oleji zpěníme na drobno nakrájenou cibulku, přidáme na kostky nakrájenou dýni (zbavenou jádřince, případně i šlupky) a chvíli opékáme. Zalijeme vodou, osolíme a vaříme asi 20 min do měkka. Přidáme špetku muškátového květu a rozmixujeme tyčovým mixérem. Dochutíme solí, pažitkou, případně zakysanou smetanou.

Rychlý salát s jogurtem

Ingredience:
1 menší salátová okurka
3-4 rajčata
1 malý bílý jogurt
sůl
pepř
ocet

Postup:
Na kostičky nakrájíme oloupanou okurku a rajčata, promícháme s bílým jogurtem, solí, pepřem a octem.

Vývar z uzeného masa s pohankou

Ingredience:
1 l vývaru z uzeného masa
1 větší mrkev
1 petržel
1 menší cibule
asi 80 g pohanky lámanky
plátek másla
celerová nať
pažitka
sůl

Postup:
Na másle zpěníme na drobno nakrájenou cibuli a přidáme na kostičky nakrájenou mrkev a petržel. Krátce osmažíme a zalijeme vývarem. Přidáme nasekanou celerovou nať a vaříme asi 10 minut, poté přidáme pohanku a vaříme dalších 10 min. Dochutíme solí a nasekanou pažitkou.

Fazolová polévka

Ingredience:
150 g zelených fazolek
1 menší cibule
2 menší brambory
1 mrkev
1 petržel
olivový olej
sůl
pepř

Postup:
Na drobno nakrájenou cibuli zpěníme na olivovém oleji, přidáme očištěné a pokrájené fazolky a na kostičky nakrájenou mrkev a petržel. Chvilku smažíme, poté zalijeme vodou nebo zeleninovým vývarem, přidáme na kostky nakrájené brambory, osolíme a vaříme asi 15-20 min. Poté můžeme část fazolek odebrat a zbytek polévky rozmixovat ponorným mixérem. Do rozmixované - zahuštěné polévky vrátíme fazolky, dochutíme solí a pepřem a podáváme.

Pečené zelené fazolky s bramborem

Ingredience:
4-6 brambor
200 g zelených fazolek
2-3 rajčata
1/2 červené cibule
balkánský sýr
drcený kmín
olivový olej
oregano
sůl

Postup:
Omyjeme brambory a asi 10 min povaříme i se šlupkou. Necháme zchladnout a nakrájíme na asi 1 cm široké plátky. Pečeme na olivovém oleji osolené a posypané drceným kmínem asi 10 min.
Zelené fazolky také omyjeme a zbavíme konců. Osolíme a pečeme na olivovém oleji asi 10 min.
Rajčata rozkrájíme na čtvrtky, osolíme, posypeme oreganem a také pečeme na olivovém oleji asi 5 min.
Servírujeme s nakrájeným balkánským sýrem a červenou cibulí.

Těstoviny s bazalkovým pestem a pečenými rajčaty

Ingredience:
200 g těstovin
2 velké lžíce pesta
1 krabička cherry rajčátek
olivový olej
bazalka
sůl

Postup:
Těstoviny uvaříme ve slané vodě. Cherry rajčátka opereme a opečeme na olivovém oleji posypané solí.
Uvařené těstoviny promícháme s pestem, upečenými rajčátky a dozdobíme bazalkou.

Rýžový nákyp

Ingredience:
250 g rýže
0,5 l mléka
ovoce (meruňky, švestky, broskve, ...)
1 vejce
2 ks hřebíčku
vanilkový cukr
citronová kůra
máslo

Postup:
Propláchnutou rýži dáme vařit do vroucí osolené vody tak, aby hladina vody byla asi 3 cm na rýží. Přidáme hřebíček a vaříme asi 10 min, občas zamícháme. Pak přebytečnou vodu slijeme, vyndáme hřebíček, přilijeme horké mléko a mícháme dokud rýže nezměkne. Do horké rýžové kaše vmícháme vanilkový cukr, citronovou kůru, plátek másla a necháme rýži dojít. Do vychladlé rýže zamícháme žloutek a ušlehaný sníh z bílku.
Pekáček vymažeme máslem, na dno rozetřeme polovinu rýžové kaše, pak ovoce a na vrch opět rýžovou kaši. Povrch poklademe slabými plátky másla a dáme péct na asi 45 min při 150°.

Čína z kuřecího masa s cuketou

Ingredience:
2 ks kuřecích prsou (možné nahradit sójovým masem)
1 menší cuketa
1 cibule
kousek pórku
koření na drůbež nebo na čínu
olivový olej
sůl
rýže ve varném sáčku

Postup:
Kuřecí prsa omyjeme, vysušíme, nakrájíme na kostky a naložíme do koření a olivového oleje. Pokud se nám podaří den předem, tak je maso pěkně křehké. Na olivovém oleji osmahneme naložené maso, přidáme cibuli, cuketu, pórek případně další zeleninu. Osolíme a dusíme do měkka (asi 10 min). Rýži ve varném sáčku uvaříme během 15 min v osolené vodě.

Pórková polévka s knedlíčky

Ingredience:
1 střední pórek
1 střední mrkev
1 střední petržel
muškátový květ
máslo
sůl
strouhanka, 50 g másla, 1 vejce, sůl - na knedlíčky

Postup:
Na másle osmahneme na kolečka nakrájený pórek, mrkev a petržel. Zalijeme vařící vodou, osolíme a necháme asi 20 min povařit. Mezitím si připravíme knedlíčky. Smícháme máslo se strouhankou, vejcem a špetkou solí na nelepivé těsto, ze kterého vytvarujeme kuličky. Pokud chceme polévku zahustit, můžeme část uvařené zeleniny rozmixovat a poté vrátit zpět do polévky. Knedlíčky dáme do polévky vařit asi na 5 minut a dochutíme muškátovým květem případně solí.

Kuřecí plátky s houbovou omáčkou

Ingredience:
2 ks kuřecích prsou
sůl, pepř nebo steakové koření
hrst sušených nebo čerstvých hub
olivový olej
maizena
1 varný pytlík rýže

Postup:
Kuřecí prsa nasolíme a okořeníme nejlépe den předem a necháme odležet v lednici pokapané olivovým olejem. Okořeněné maso opečeme na olivovém oleji. Jakmile je z obou stran opečené, podlijeme vodou, přidáme hrst sušených hub a asi 10 min dusíme. Omáčku můžeme zahustit maizenou a dochutit solí nebo pepřem. Podáváme s vařenou rýží dle návodu.

Žemlovka s jablky

Ingredience:
asi 10 jablek
6-8 starších rohlíků
skořice
asi 10 g másla
0,5 l mléka
1 vejce

Postup:
Máslem vymažeme pečící formu. Nakrájíme rohlíky na kolečka a namočíme do mléka. Nasáklá kolečka pečiva pokládáme na dno. Na pečivo položíme vrstvu nakrájených a oloupaných jablek, posypaných skořicí, případně cukrem. Další vrstva bude opět z navlhčeného pečiva, dále opět jablka a na vrch opět pečivo. Zbylé mléko rozšleháme s vejcem a zalijeme jím horní vrstvu, na kterou dáme několik slabých plátků másla. Pečeme asi 45 min.

Mléčná polévka ze zelených fazolek

Ingredience:
200 ml mléka
100 g fazolových lusků
1 menší cibule
3 menší brambory
olivový olej
2 snítky čerstvého kopru
sůl
pepř
ocet

Postup:
Jemně nakrájenou cibuli opečeme na olivovém oleji a přidáme očištěné zelené fazolky nakrájené na třetiny. Lehce osmahnuté fazolky osolíme, opepříme zalijeme vodou nebo zeleninovým vývarem a dusíme do měkka. V oddělené osolené vodě uvaříme do měkka oloupané brambory. Uvařené brambory rozmixujeme ponorným mixerem a smícháme s uvařenými fazolkami. Přidáme nasekaný kopr, mléko a necháme přejít varem. Dochutíme octem.

Těstoviny s cuketovou omáčkou

Ingredience:
1/2 menší cukety
1 malá cibule
olivový olej
1/2 bal. těstovin
1 rajčatový protlak
100 g tvrdého sýra
1 stroužek česneku
oregano
sůl

Postup:
Těstoviny dáme vařit do osolené vroucí vody na asi 10 min. Až jsou měkké, slijeme vodu a necháme pod pokličkou dojít. Nakrájenou cibulku na kostičky osmažíme na olivovém oleji. Přidáme na kostičky nakrájenou cuketu, zamícháme, osolíme a necháme asi 3 min podusit. Poté přidáme rajčatový protlak, dochutíme solí, oreganem a před dokončením do prohřáté směsi dáme prolisovaný česnek.
Podáváme s těstovinami, posypané nastrouhaným tvrdým sýrem.

Pečená zelenina na řecký způsob

Ingredience:
1 menší cuketa
2-3 rajčata
1 malá červená cibule
1 bal. oliv
řecký nebo balkánský sýr
řecké salátové koření nebo oregano
olivový olej

Postup:
Nakrájíme zeleninu na plátky, naskládáme na sebe. Navrch dáme kostičky sýra, olivy a posypeme kořením, zakapeme olivovým olejem a dáme péct na asi 15-20 min.

Letní zeleninová polévka

Ingredience:
3 menší brambory
2 střední mrkve
1 petržel
1/8 celeru
libeček
2 stroužky česneku
kousek cukety (stejné množství jako brambor)
1 menší cibule
olivový olej
sůl

Postup:
Na jemno nakrájenou cibuli osmažíme na olivovém oleji, přidáme na kostičky na krájenou kořenovou zeleninu a krátce osmažíme. Zalijeme vodou nebo zeleninovým vývarem, přidáme na kostičky nakrájené brambory a cuketu a necháme asi 15-20 min vařit. Když se polévka začne vařit, osolíme a přidáme nakrájený libeček. Dochutíme prolisovaným česnekem.

Cizrnové placičky

Ingredience:

100 g cizrny nejlépe v plechovce (jinak 12 hod namočená)

2 lžičky čerstvého jemně nasekaného koriandru

hrstka petrželové natě

hrstka kopru

2-3 stroužky česneku

sůl

Postup:

Cizrnu namixujeme téměř bez vody, přidáme nasekané bylinky a prolisovaný česnek. Dochutíme solí a smažíme na suché nepřilnavé pánvi.

Zapečený celer s bramborem

Ingredience:
1 celer
0,5-0,75 kg brambor
1/2 l mléka
1 smetana na šlehání
0,25 kg tvrdého sýra
1 stroužek česneku
máslo
sůl
pepř

Postup:
Celer oloupeme a nakrájíme na plátky a dáme osolený povařit do mléka. Po 5-7 min. ho scedíme.
Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka.
Vymažeme pečící formu máslem a česnekem a pak střídavě pokládáme kolečka brambor a plátky celeru. Každou vrstvu osolíme a opepříme. Nakonec zalijeme smetanou a dáme péct na 30 min. do trouby. Poté vpichem zkusíme, zda je zelenina měkká. Pokud ano, posypeme strouhaným sýrem a necháme ještě 3 min zapéct. Pokud ne, ještě chvíli pečeme.

Slepičí vývar zahuštěný kuskusem

Ingredience:

vývar z kuřete/slepice

2-3 lžíce kuskusu

2 mrkve

kousek celeru

1 petržel

1 cibule

libeček

2-3 stroužky česneku

olivový olej

sůl

Postup:

Na olivovým oleji osmažíme cibulku, přidáme na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu a chvilku smažíme. Poté zalijeme vývarem, přidáme nakrájený libeček a necháme asi 15 min vařit. Pokud je zelenina měkká přidáme kuskus a prolisovaný česnek. Odstavíme a dochutíme solí.

Lečo

Ingredience:
1 cibule
4-6 paprik
3-4 rajčata
olivový olej
3 vejce
sůl
pepř

Postup:
Na olivovém oleji osmažíme na drobno nakrájenou cibulku, přidáme nakrájenou papriku, osolíme a dusíme. Po chvilce asi 5 min přidáme nakrájená rajčata a ještě pár minut dusíme, dokud nezměknou. Poté vmícháme vejce, opepříme a stále mícháme, dokud se vejce nesrazí.
Podáváme s pečivem nebo vařenými brambory.

Pečená červená řepa

Ingredience:
2 ks červené řepy
brambory
olivový olej
česnek
sýr feta nebo balkánský sýr
hrubá sůl
tymián
balsamico

Postup:
Červenou řepu oloupeme, osolíme, posypeme tymiánem, přidáme neloupaný česnek a pokapeme olivovým olejem a balsamicem. Dobře zabalíme do alobalu a dáme péct na 1 hodinu do trouby na 200 °C. Mezitím oloupeme brambory a dáme je vařit, případně je můžeme také upéct v alobalu podobně jako řepu.
Podáváme zdobené sýrem.

Kedlubnová polévka

Ingredience:
3 kendlubny
1 větší cibule
olivový olej
libeček
pažitka
ocet
sůl

Postup:
Na olivovém oleji osmažíme na drobno nakrájenou cibuli a osolenou kedlubnu na kostičky. Přidáme vodu nebo zeleninový vývar, nakrájený libeček a vaříme asi 15 min do měkka. Dochutíme octem a pažitkou.

Krémová bramboračka

Ingredience:
1 menší cibule
2 stroužky česneku
2 větší brambory
2 menší mrkve
1 menší petržel
kousek celeru
hrst sušených hub
libeček
majoránka
olivový olej
sůl

Postup:
Na drobno nakrájenou cibulku osmažíme na olivovém oleji a přidáme nakrájenou mrkev, petržel a celer. Osmahneme a zalijeme vodou nebo zeleninovým vývarem. Osolíme, přidáme libeček, sušené houby a necháme asi 20 min vařit. Poté dochutíme majoránkou a prolisovaným česnekem a část polévky rozmixujeme ponorným mixerem.

Tvarohové knedlíky s jahodami

Ingredience:
250 g tvarohu + tvaroh na ozdobu
50 g cukru + na ozdobu
50 g másla
200-250 g polohrubé mouky
1 vejce
0,75 kg jahod

Postup:
Jahody omyjeme a necháme okapat.
Utřeme cukr s máslem, přidáme vejce, tvaroh a do rozmíchané hmoty nasypeme mouku. Vypracujeme vláčné nelepivé těsto, které vyválíme a rozdělíme na čtverce. Poklademe jahody a tvoříme knedlíky.
Knedlíky vaříme ve vroucí vodě asi 5-7 min.
Podáváme s tvarohem, cukrem, atd.

Čočkový salát s červenou řepou

Ingredience:
100 g čočky
2 vařená vejce
1 malá červená cibule
3 kyselé okurky
2 menší červené řepy
olivový olej
citronová šťáva/ ocet
libeček
sůl
pepř

Postup:
Čočku a zvlášť červenou řepu uvaříme do měkka. Řepu oloupeme, nakrájíme na drobné kostičky případně nastrouháme a smícháme s nakrájenými uvařenými vejci, kyselou okurkou, cibulkou, libečkem a čočkou. Zakápneme olivovým olejem a citronovou šťávou nebo octem, dochutíme solí a pepřem.

Salát z cukety

Ingredience:
2 menší cukety
1 bal oliv
1 bal balkánského sýra
oregano nebo jiné koření
olivový olej
sůl

Postup:
Cuketu nakrájíme na slabé plátky, jemně osolíme a opečeme na olivovém oleji. K téměř hotové cuketě přidáme koření, nakrájený balkánský sýr, olivy a necháme chviličku prohřát.
Podáváme teplé např. s bagetou.

Těstovinový salát s tuňákem

Ingredience:
1 plechovka tuňáka ve vlastní šťávě
1 menší plechovka kukuřice
naťová cibule
uvařené těstoviny
olivový olej
bazalka
1 paprika
1 větší rajče
sůl

Postup:
Zeleninu nakrájíme na kostičky a smícháme s těstovinami, kukuřicí a tuňákem. Pokapeme olivovým olejem.
Dochutíme solí a čerstvou bazalkou.

Pohanka s rajčatovou omáčkou

Ingredience:
100 g pohanky
1 plechovka loupaných rajčat nebo rajčatový protlak
0,25 kg mletého masa
1 menší cibule
2 stroužky česneku
olivový olej
oregano
pepř
sůl

Postup:
Na olivovém oleji osmažíme na jemno nakrájenou cibuli. Přidáme mleté maso, osolíme, opepříme a restujeme.
Mezi tím dáme vařit asi na 15 min. pohanku.
Do směsi přidáme krájená loupaná rajčata nebo rajský protlak a ještě asi 10 min povaříme.
Dochutíme prolisovaným česnekem a oreganem.

Humus - pomazánka z cizrny

Ingredience:
1 konzerva cizrny ve slaném nálevu
1-2 stroužky česneku
šťáva z půl citronu
3-4 lžíce olivového oleje
špetka chilli
špetka drceného kmínu
1/2 lžičky soli
pečivo nebo tortillové chipsy

Postup:
Scedíme cizrnu. Nálev můžeme uchovat pro případné další použití.
Tyčovým mixerem rozmixujeme cizrnu s olivovým olejem, špetkou chilli, kmínu, soli, šťávou z citronu a prolisovaným česnekem. Pokud je směs příliš hustá, přidáme lžíci nálevu z cizrny.
Podáváme jako pomazánku na pečivo případně s tortillovými chipsy.

Cizrnová polévka (ne úplně rychlá, ale moc dobrá)

Ingredience:
100 g cizrny
1 menší cibule
2 menší mrkve
kousek celeru
1 menší petržel
2-3 stroužky česneku
černý pepř celý
bobkový list
nové koření
libeček
olivový olej
majoránka
sůl

Postup:
Cizrnu přes noc namočíme, potom propláchneme a v čisté vodě vaříme ještě asi 45 min s listy libečku, asi 2 bobkovými listy, 4 pepři, 3 kuličkami nového koření. Mezi tím si osmahneme na olivovém oleji na jemno nakrájenou cibulku a česnek. Pak přidáme nakrájenou a očištěnou kořenovou zeleninu, promícháme a přidáme povařenou cizrnu i s vodou, osolíme a vaříme ještě asi 20 min.
Část cizrny, zeleniny a vývaru odebereme a rozmixujeme tyčovým mixérem. Rozmixovanou směs vrátíme do původního hrnce, promícháme se zbytkem polévky, dochutíme majoránkou a podáváme.

Plněné bramborové placky nivou (ne moc rychlá večeře)

Ingredience:
250 g brambor
50 g hrubé mouky
1/2 lžičky soli
1 vejce
15 g másla
niva nebo něco naplnění

Postup:
Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce. Uvařené brambory necháme vychladnout , poté je na jemno nastrouháme. Přidáme mouku, sůl, vejce, rozehřáté máslo a vypracujeme těsto. Po částech rozválíme na kolečka/oválky. Do středu oválku umístíme náplň, přehneme placku a dobře přimáčkneme okraje.
Můžeme péct v troubě na vymaštěném plechu nebo smažit na pánvi.

Bulgur se sušenými rajčaty a uzeným tofu

Ingredience:
100 g bulguru
150 g uzeného tofu
6 sušených rajčat
2 stroužky česneku
1/2 cibule
olivový olej
sůl

Postup:
Jemně nakrájenou cibulku osmažíme na olivovém oleji, přidáme česnek, na kostičky nakrájené tofu a rajčata a ještě chvilku smažíme. Přidáme bulgur a horkou vodu (3x více než bulguru), osolíme a 5-10 min povaříme, 2 min odstavíme a necháme dojít. Podáváme s čerstvou zeleninou nebo kyselou okurkou.

Topinky z toustovače

Ingredience:
starší chléb
česnek
máslo
sůl

Postup:
Rozehřejeme toustovač a mezi pečící papír dáme krajíce chleba s kousíčkem másla. Za chvilku vyndáme, potřeme stroužkem česneku a osolíme.
Topinky nejsou nasáklé olejem, je možné je dělat klidně na sucho.
K večeři stačí doplnit lehkým salátem nebo polévkou.

Jáhlová kaše

Ingredience:
instantní jáhlová kaše
1/2 l mléka
třtinový cukr
skořice
máslo
jablko

Postup:
Do horkého mléka nasypeme instantní jáhlovou kaši, dobře rozmícháme a necháme 2 minuty odstát.
Zdobíme máslem, třtinovým cukrem, skořicí a ovocem.

Salát s cizrnou

Ingredience:
1 plechovka cizrny
1 malá plechovka kukuřice
1 plechovka tuňáka
naťová cibule
olivový olej
olivy
sůl

Postup:
Vše promícháme a necháme alespoň 15 min uležet.

Tousty - základní varianta

Ingredience:
toustový chléb
plátky tvrdého sýra
šunka
kečup
atd.

Postup:
Ze dvou toustových chlebů tvrdého sýra a šunky vytvořit toust.
Dát zapéct do toustovače a večeře je za 5 minut hotová.
Podávat se zeleninou, dochucovat kečupem.

Bulgur s omáčkou

Ingredience:
asi 150 g bulguru pro 2 osoby
jarní cibulka
rajský protlak
olivový olej
oregano
cuketa
česnek
sůl

Postup:
Bulgur dáme vařit do osolené vody po dobu 10-12 min. Poměr vody musí být min. 3x více než bulguru. Po uvaření necháme bulgur dojít, dokud si nevsákne všechnu vodu.
Na olivovém oleji osmažíme na drobno nakrájenou cibulku, přidáme pokrájenou cuketu osolíme, trochu podlijeme vodou a necháme podusit. Po změknutí cukety do 5 min přidáme rajský protlak, oregano a prolisovaný česnek.

Salát s rukolou

Ingredience:
rukola
hlávkový salát
ředkvičky
okurek
rajčata
paprika
salátový sýr
olivový olej
oregano

Postup: 
Omyjeme a nakrájíme zeleninu, přidáme na kostky nakrájený salátový sýr, pokapeme olivovým olejem a posypeme oreganem.
Salát je hotový za chvilku a ingredience si každý uzpůsobí dle svých chutí.

Ředkvičková pomazánka

Ingredience:
6 středních ředkviček
1/3 pomazánkového másla
sůl
pepř
pečivo

Postup:
Nastrouháme ředkvičky, promícháme s pomazánkovým máslem a dochutíme solí a pepřem.
Podáváme se pečivem.

Zeleninová pomazánka

Ingredience:
1/4 středního celeru
2 střední mrkve
1 pomazánkové máslo (150 g)
2 kyselé okurky
sůl
pepř

Postup:
Na jemném struhadle nastrouháme mrkev, celer a kyselé okurky. Smícháme s pomazánkovým máslem a dochutíme solí a pepřem.

Celerová polévka

Ingredience:
1 menší celer
1 střední cibule
1 smetana na vaření
olivový olej
ocet
sůl
pepř

Postup:
Na olivovém oleji osmahneme na drobno nakrájenou cibuli. Přidáme nastrouhaný celer, podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme. Přidáme sůl, případně pepř a po asi 20 min přidáme smetanu a lžíci octa. Necháme chviličku projít varem a podáváme s pečivem.

Celerová pomazánka

Ingredience:
1/2 středního celeru
100 g tvrdého sýra
3 kyselé okurky
1/2 menší cibule
1/2 pomazánkového másla
1/2 bílého jogurtu
pečivo
sůl
pepř


Postup:
Na jemno nastrouhat oloupaný celer, tvrdý sýr a kyselé okurky. Přidat na drobno nakrájenou cibuli, pomazánkové máslo a bílý jogurt. Dobře promíchat a dochutit solí a pepřem.

Rychlý a dobrý salát

Ingredience:
1 hlávkový salát
8 ředkviček
2 vařená vejce
bílý jogurt
pepř
sůl
ocet

Postup:
Hlávkový salát umyjeme, osušíme a natrháme na menší kusy. Ředkvičky a vařená vejce nakrájíme na drobné  kousky. Z bílého jogurtu, soli, pepře a octa připravíme zálivku, kterou ochutíme hlávkový salát, ředkvičky a vařená vejce.

Pomazánka z makrely

Ingredience:
1/2 uzené makrely
1 pomazánkové máslo
1/2 menší cibule, příp. naťová cibule
2-3 kyselé okurky
pečivo
zelenina

Postup:
Makrelu pečlivě obereme od kostí, přidáme na jemno nakrájenou cibuli a kyselé okurky a vše promícháme s pomazánkovým máslem.
Podáváme s pečivem a zeleninou.