Jarní hrášková polévka

Ingredience:
1 balíček mraženého zeleného hrášku
1 cibule
olivový olej
sůl
pepř
pečivo na krutony

Postup:
Na olivovém oleji osmažíme cibulku, přidáme mražený hrášek, zalijeme vodou nebo vývarem a osolíme.
Necháme asi 15-20 min povařit, dochutíme pepřem, poté rozmixujeme. Můžeme podávat s krutóny z pečiva opečenými na sucho nebo troše olivového oleje.

Sójové maso s pórkem, sušenými rajčaty a kuskusem

Ingredience:
asi 1/3 pytlíčku sójového masa v kostkách nebo granulátu
1/2 menšího póru
4 sušená rajčata
1 menší cibule
1/2 hrníčku kuskusu
olivový olej
sůl
koření (např. gyros)

Postup:
Sójové maso necháme asi 10 minut povařit ve slané vodě. Poté scedíme a pokud jsou větší kostky, tak je můžeme pokrájet na drobnější. Dále dáme na pánvičku osmahnout cibulku, přidáme pór, sušená rajčata a nakonec i uvařené sójové maso. Dochutíme solí, kořením, příp. česnekem.
Kuskus dáme do misky a zalijeme vařící vodou. Necháme asi 5 min stát a můžeme podávat.

Palačinky se špenátem (marmeládou)

Ingredience:
1) na palačinky:
0,5 l mléka
špetka soli, cukru
1 vejce
hl. mouka (asi 250 g)
2) na špenátovou náplň:
1 balíček špenátového protlaku
1 menší cibule
sůl
2 stroužky česneku
olivový olej

Postup:
Rozmícháme nebo rozmixujeme mléko s vejcem špetkou soli a cukru a přidáváme hladkou mouku, dokud není těsto jako řidší kaše. Připravenou směs smažíme na suché teflonové pánvičce.
Příprava špenátu je obdobná jako by to byla příloha. Mražený špenátový protlak v hrnci na usmažené cibulce prohřejeme, osolíme a dochutíme prolisovaným česnekem.
Usmažené palačinky pak plníme podle chuti špenátovou náplní nebo sladkou marmeládou.

Šunkafleky

Ingredience:
250 g těstovin
100 g uzeného masa nebo zeleniny (např. brokolice)
2 vejce
1 cibule
sůl
pepř
olivový olej

Postup:
Uvaříme těstoviny ve slané horké vodě. Mezitím si nakrájíme uzené maso a cibulku na kostičky. Osmahneme cibulku, přidáme uzené maso, pak promícháme s uvařenými těstovinami. Zalijeme rozšlehanými vejci s trochou soli a pepře a dáme asi na 20 min. zapéct.

Salát z kysaného zelí

Ingredience:
kysané zelí
1/2 menší cibule
2 střední mrkve
1 menší petržel
olivový olej

Postup:
Pokrájíme kysané zelí na drobnější kousky, přidáme nastrouhanou mrkev, petržel a nakrájenou cibulku na jemné kostičky. Pokapeme olivovým olejem a promícháme.

Pečené brambory

Ingredience:
brambory (pro 2 osoby asi 4 ks)
máslo nebo olivový olej
sůl
drcený kmín nebo jiné koření např. americké brambory

Postup:
Na vymazaný pekáček naskládáme asi 0,5 cm tlusté plátky brambor, které osolíme a posypeme kořením a znovu pokapeme olivovým olejem nebo poklademe slabými plátky másla.
Necháme péct asi 20-25 min.

Jarní bramboračka

Ingredience:
1 menší cibule
3 stroužky česneku
2 brambory
1 střední mrkev
1 střední petržel
1/4 nebo méně celeru
4 růžičky brokolice
sušené houby
majoránka
sůl
olivový olej

Postup:
Osmažíme jemně nakrájenou cibulku na olivovém oleji, přidáme kořenovou zeleninu a krátce osmahneme.
Zalijeme vodou nebo vývarem, přidáme brambory a osolíme. Později přidáme brokolici a sušené houby. Dochutíme majoránkou a rozmačkaným česnekem.

Rizoto se žampiony a a hráškem

Ingredience:
hrníček rýže
200 g žampionů
100 g mraženého hrášku
1 menší cibule
olivový olej
sůl
koření (drcený kmín, gyros...)
kyselé okurky

Postup:
Dáme vařit rýži tak, jak komu chutná. Já nejprve usmažím cibulku na oleji, pak přidám rýži, vodu, sůl a nechám 15 min vařit.
Zatím si nakrájíme žampiony na drobné kousky a podusíme je. Osolíme, přidáme koření, mražený hrášek a necháme ještě 5 min prohřát.
Žampionovou směs smícháme s uvařenou rýží a podáváme kyselou okurkou.

Těstoviny s rajčatovou omáčkou

Ingredience:
těstoviny
1 menší cibule
1 plechovka loupaných krájených rajčat (rajský protlak)
10 dkg tvrdého sýra
olivový olej
oregano
sůl

Postup:
Uvaříme těstoviny v horké slané vodě.
Mezitím nakrájíme cibulka na drobné kostičky a necháme osmažit na olivovém oleji, přidáme rajčata z plechovky (rajský protlak) a ještě chvilku prohřejeme. Dochutíme oreganem a solí. Před podáváním posypeme nastrouhaným sýrem.

Polévka z červené řepy

Ingredience:
0,5 kg červené řepy
1 zakysaná smetana
olivový olej
tymián
sůl
ocet

Postup:
Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na plátky, které posypeme tymiánem a pokapeme olivovým olejem a necháme asi 10-15 min péct. Občas zamícháme.
Opečenou řepu vložíme do hrnce, přilijeme vroucí vodu, osolíme a povaříme do měkka.
Poté rozmixujeme ponorným mixérem na hustý krém a dochutíme octem.
Před podáváním zdobíme zakysanou smetanou.

Vaječná omeleta s jogurtovým dresingem a zeleninovým salátem (od Hanky)

Ingredience:
3 vejce
50 g zakysané smetany
50 g bílého jogurtu
koření podle chuti
zeleninový salát

Postup:
Rozšleháme 3 vejce a opečeme omeletu na kvalitní pánvi bez oleje.
Z jogurtu, smetany a koření připravíme dresink a naplníme jím omeletu.
Podáváme se zeleninovým salátem (asi 100 g - 300 kJ)
1 omeleta: 1453 kJ, 23,45 g bílkovin, 6,55 g sacharidů, 25,55 g tuků

Rajská polévka

Ingredience:
1 plechovka loupaných rajčat (případně čerstvá rajčata)
10 dkg tvrdého sýra
olivový olej
sůl
oregano

Postup:
Na rozpáleném olivovém oleji opečeme rajčata z plechovky posypané oreganem.
(V případě, že máme čerstvá rajčata je postupu trochu zdlouhavější, protože je potřeba nejprve rajčata spařit v horké vodě asi 2 min, poté oloupat a pak je dát péct.)
Přidáme šťávu z rajčat a trochu vody, osolíme a necháme 10 min povařit.
Před podáváním rozmixujeme na hustou polévku.
Zdobíme nastrouhaným tvrdým sýrem.

Čočková polévka

Ingredience:
1 hrníček čočky
1 menší cibule
1 středně velká mrkev
1 menší petržel
kousek celeru
2 stroužky česneku
sůl
olivový olej
majoránka

Postup:
Osmažit cibulku na olivovém oleji, přidat na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu a chviličku osmažit.
Přilít vodu (případně vývar z uzeného masa) a přidat umytou čočku.
Nechat asi 15-20 min vařit, dochutit solí, česnekem a majoránkou.

Lehký salát s jogurtovým dresingem

Ingredience:
ledový salát
2-3 rajčata
bílý jogurt
kečup
sůl
olivový olej

Postup:
Natrhat salát na drobné kousky, promíchat s nakrájenými rajčaty a trochou olivového oleje.
Pokapat dresingem z bílého jogurtu, asi 2 lžic kečupu a špetky soli.
Podávat s bagetou nebo tmavým chlebem.

Velmi jednoduchý a rychlý recept.

Zapečené žampiony se sýrem

Ingredience:
0,5 kg žampionů
15 dkg tvrdého sýra
1 vejce
1 menší cibule
olivový olej

sůl
pepř

Postup:
Žampiony očistíme a odkrojíme jim nožičky. Na olivovém oleji osmahneme na jemno nakrájenou cibulku a přidáme nožičky žampionů  nakrájené na drobné kostičky. Osolíme, opepříme a krátce podusíme. Přidáme vajíčko a za stálého míchání ho usmažíme.
Touto směsí naplníme hlavičky žampionů, které poskládáme do vymazaného pekáčku a posypeme nastrouhaným sýrem.
Trochu podlijeme vodou a necháme asi 15-20 min zapéct.

Fazole s uzeninou (od Hanky)

Ingredience:
1 konzerva červených fazolí ve slaném nálevu (Bonduel)
120 g moravského uzeného nebo kuřecí šunky
6 lžic kečupu
pepř
100 g cibule
1 lžíce oleje

Postup:
Na 1 lžíci oleje nejprve osmahneme cibulku s uzeninou nakrájenou na kostičky.
Pak přidáme celou konzervu fazolí až se prohřejí, nakonec kečup, sůl a pepř a je hotovo.
Množství odpovídá dvěma porcím.
Podává se s 50 g krajíčkem chleba.

2 porce: s uzeným: 3585 kJ, 47,99 g bílkovin, 15,68 g sacharidů, 45,46 g tuků
             s kuřecí šunkou: 2799 kJ.

Grilovaná zelenina

Ingredience:
1 menší cuketa
1 středně velká cibule
4 stroužky česneku
1 bal. oliv bez pecek
2 rajčata
2 ks papriky
150 g balkánského sýra
koření (např. oregano)
olivový olej

Postup:
Omýt zeleninu a nakrájet na větší kousky.
Naskládat do olivovým olejem vymaštěného pekáčku.
Navrch kostičky balkánského sýra, posypat kořením a pokapat olivovým olejem.
Doba pečení asi 15-20 min.

Těstoviny se sýrovou omáčkou (od Hanky)

Ingredience:
80 g vaječných nebo bezvaječných těstovin
75 g taveného sýra 30 %
1 dl mléka
koření (např. oregano)

Postup:
V osolené vodě uvaříme těstoviny. V kastrolku rozpustíme v mléce tavený sýr, případně osolíme, přidáme koření. Připravenou sýrovou omáčku vlijeme na těstoviny.

1 porce: 2203 kJ, 27,6 g bílkovin, 63,5 g sacharidů, 17,35 g tuků

Šmakoun s tvarohovým dresinkem (od Hanky)

Ingredience:
1 balíček šmakouna (200 g)
1 lžíce oleje
125 g tvarohu
4 lžíce bílého jogurtu
krenex
sůl
větší paprika

Postup:
Plátky šmakouna podélně rozřízneme a okořeníme např. grilovacím kořením a opečeme na 1 lžíci oleje.
Pak si připravíme dresink: smícháme tvaroh, jogurt a krenex, osolíme.
Šmakoun rozložíme na talíř, pokapeme dresinkem, ozdobíme paprikou.
Je toho dost, takže není potřeba chleba, ale kdo by chtěl ...

1 porce (bez chleba): 1868 kJ, 55, 59 g bílkovin, 37,93 g sacharidů, 5,52 g tuků

Rybí filé s fazolovými lusky

Ingredience:
rybí filé podle počtu porcí
fazolové lusky - čerstvé, mražené (množství opět podle počtu porcí)
sůl
drcený kmín
olivový olej

Postup:
Fazolové lusky péct na olivovém oleji pod pokličkou.
Po asi 10 min. přidat na fazolový podklad osolené filé posypané drceným kmínem a dále péct pod pokličkou.
Těsně před dokončením osolit i fazolové lusky.
Doba pečení s mraženými fazolkami asi 20 min.