Pórková polévka s drožďovými knedlíčky

Ingredience:
1 pórek
1 mrkev
1 petržel
sůl
muškátový květ
máslo
2 kostky droždí
malá cibule
strouhanka
majoránka
1 stroužek česneku
1 vejce
olej
pepř

Postup:
Na másle opečeme na kolečka nakrájený pórek, mrkev a petržel. Zalijeme vodou a vaříme asi 15 min. Mezitím připravíme knedlíčky:
Na oleji osmahneme cibulku, přidáme droždí a necháme ho rozpustit. Směs odstavíme, přidáme strouhanku, sůl, majoránku, pepř, prolisovaný česnek a do zchladlé směsi vejce. Vše propracujeme na nelepivé těsto, ze kterého tvarujeme knedlíčky.
Polévku dosolíme a můžeme ji ručním mixerem trochu rozmixovat. Přidáme knedlíčky a vaříme ještě asi 5 minut. Dochutíme muškátovým květem.

Bramborový salát s fazolovými lusky

Ingredience:
6 brambor
200 g čerstvých nebo mražených fazolových lusků
1/2 červené cibule
1-2 vejce
sůl
pepř
lžíce hořčice
lžíce octu

Postup:
Uvařené brambory ve slupce po zchladnutí oloupeme a nakrájíme na kostičky. Fazolové lusky překrájíme na 2 cm kousky a vaříme asi 10 min ve slané vodě, poté scedíme. Vejce uvaříme natvrdo a také nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a na drobno nakrájíme. Vše smícháme a dochutíme solí, pepřem, hořčicí a trochou octa.
Podávat můžeme teplé nebo studené.

Šopský salát

Ingredience:
okurka hadovka
3-4 rajčata
2 papriky
150 g  balkanského sýra
sůl
olivový olej
balsamico

Postup:
Zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky. Promícháme se solí, olivovým olejem, balsamicem a na kostičky nakrájeným balkánským sýrem. Můžeme ozdobit bazalkou.

Dušená mrkev

Ingredience:
4 větší mrkve
1/2 citronu
lžíce cukru
4 brambory
plátek másla
kmín
sůl

Postup:
Očištěnou mrkev nakrájíme na kolečka nebo nastrouháme na hrubším struhadle. Poté osmahneme na másle. Po chvilce stálého míchání přidáme vodu, aby pokryla dno, můžeme osolit a dusíme. Asi po 10 min, když je mrkev měkká, dochutíme cukrem a šťávou z citronu.
Podáváme s vařenými brambory.

Muffiny s pórkem a nivou

Ingredience:
300 g hladké mouky
1 lžíce prášku do pečiva
5 lžic olivového oleje
1 lžička soli
1 lžička cukru
1 lžička chilli
2 vejce
asi 120 g nivy
225 ml mléka
150 g pórku
2 stroužky česneku

Postup:
V míse promícháme mouku s práškem do pečiva, solí, cukrem a chilli. Přidáme rozšlehané vejce s mlékem a olejem. Promícháme a přidáme očištěný a pokrájený pórek, nastrouhanou nivu a prolisovaný česnek.

Těstem plníme košíčky do 2/3 a pečeme při 180 °C asi 20-25 min.